INGREDIENTES
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De una caja de galletas tosta ricas cogemos dos paquetes uno para triturar y el otro para ir poniéndolo encima de la crema
800 ml. de leche entera
500 ml. de nata para montar
100 gr. de mantequilla
80 gr. de azúcar
4 palitos de canela
la piel de 1 limón
20 gr. de hojas de gelatina
2 claras de huevo , según lo que pesen las claras doble de azúcar para hacer el merengue
canela molida
ELABORACIÓN
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Trituramos las galletas y calentamos la mantequilla en el microondas .
Mezclamos la mantequilla con las galletas y hacemos la pasta
en un molde redondo lo forramos con papel vegetal y vamos cubriendo el fondo con esta pasta con la ayuda de una cuchara vamos alisando y metemos en el frigorífico .
En una cacerola ponemos leche , nata la piel del limón la canela y el azúcar , a fuego medio y cuando veamos que rompe a hervir apartamos , y tapamos con la tapadera unos 20 minutos .
Mientras hacemos las claras , en un cazo ponemos el azúcar y las claras a fuego bajo movemos para disolver el azúcar y no tenerlo mucho para que las claras no se puedan cocer , una vez que esta el azúcar disuelto , dejamos templar y luego batimos con las varillas eléctricas , hasta ver que las claras forman picos , una vez que la leche esta templada la colamos y le ponemos las hojas de gelatinas ya deshidratada y bien escurridas movemos hasta que estén bien disueltas le ponemos las claras montadas y con movimientos envolventes vamos mezclando , sacamos el molde del frigorífico y vamos poniendo una capa de la crema encima una capa de galletas , metemos en el frigorífico hasta que vaya cuajando , volvemos a sacarlo y ponemos otra nueva capa de crema y galletas y otra vez al frigorífico , y último otra nueva capa de crema decorar con canela molida , tres capas de crema de un centímetro mas o menos de grosor , deliciosa tarta con el sabor a leche merengada , esta receta sacada de yoyomismaymiscosas
