Ô▀Ô LOMO IBÉRICO A LAS 3 TAZAS Ô▀Ô

INGREDIENTES

Ô▀Ô

800 gr. aproximadamente de lomo ibérico de cerdo

una taza de 200 ml. de aceite

una taza de 200 ml. de leche

una taza de 200 ml. de vino rosado

una hoja de laurel

1 cebolla

media pastilla de caldo de carne

sal , pimienta molida , en

OLLA GM

ELABORACIÓN

Ô▀Ô

Salpimentamos el lomo , se puede partir en dos trozos , o en una pieza, en olla exprés o en olla GM en mi caso .

Ponemos la taza de aceite en la cubeta , menú freír y doramos la carne yo la partí en dos pedazos , una vez que esta dorada por todos los lados apartamos y reservar , en ese aceite pochamos la cebolla con la hoja de laurel , cuando la veamos que esta bien , añadir el vino la leche y la media pastilla de caldo , damos un hervor y añadimos la carne .

Programamos menú guiso media presión , 180º  20 minutos terminado el tiempo despresurizar , probamos de sal , yo le puse una cucharadita de azúcar para que estuviese mas dulce ( opcional ) si sebe que nos gusta con mas caldo poner algo de agua , triturar la salsa, queda perfecto deliciosa salsa

cortar en rodajas la carne una vez que este fría se corta mejor 

 maravillosa receta de Beatriz Cocina

══╬ CREMA DE FLANÍN Y HUEVO ╬══

INGREDIENTES

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2 sobres de flanín el niño o potax

4 huevos

750 ml. de leche

10 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de azúcar avainillado

pizca de colorante naranja en polvo

caramelo para los moldes

galletas molidas con canela para decorar

obleas de helado

en Thermomix

ELABORACIÓN

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Ponemos todos los ingredientes en el vaso y batimos unos segundos , programamos 10 minutos , vl. 4 , 100º terminado ponemos la crema en los vasos ya caramelizados , decoramos con las galletas molidas con canela y unas obleas .

Deliciosa crema .
Sacada de esta maravillosa cocina Beatriz Cocina

}}}>_<{{{ PAVO EN SALSA DE VERDURAS }}}>_<{{{

INGREDIENTES

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4 muslos de pavo

100 gr. de cebolla

2 dientes de ajos

60 gr. de puerro la parte blanca

90 gr. de pimiento verde

180 gr. de pimiento rojo

 2 zanahorias

1 vasito medidor de vino blanco

1 vasito medidor de tomate triturado

1 hoja de laurel

perejil picado

1 cta de pimentón dulce

1 y 1/ vasito medidor de agua

sal , pimienta , aceite
En olla GM

PREPARACIÓN

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Salpimentamos los muslos , ponemos aceite en la cubeta y calentamos

en función  freír , picamos las verduras y las añadimos a la cubeta junto con el tomate , cerrar , válvula cerrada , función guiso , media presión 140º, 4 minutos, terminado despresurizar .

Añadimos los muslos , vino blanco , laurel , perejil picado pimentón damos un hervor para evaporar el alcohol en función plancha /freír . Agregar el agua 1 cta de sal y pimienta

tapamos válvula cerrada , programar función guiso , media presión , 140º , 30 minutos , terminado despresurizar y probamos de sal , si necesita mas agua poner  un vasito medidor mas , la salsa se puede triturar , yo no la triture

quedan exquisito los muslos 

de juanideanasevilla

(♪)(♪) HELADO DE PICOTAS (♪)(♪)

INGREDIENTES
(♪)(♪)

350 gr. de picotas
300 gr. de nata de montar
250 gr. de leche entera
60 gr. de leche en polvo
80 gr. de azúcar invertido
20 gr. azúcar glasé
1 cta de vainilla líquida

PREPARACIÓN
(♪)(♪)

Quitamos los huesos de las picotas  ( reservar ) .
En el vaso de la thermomix ponemos la nata bien fría y la montamos unos segundos vl. 4 , reservar en un bol .
Sin lavar el vaso ponemos las picotas , leche , leche en polvo 
azúcar invertido , azúcar glasé y vainilla , 1 minuto vl 10
Todo esto lo vamos uniendo poco a poco con movimientos envolventes a la nata que tenemos montada, como no tengo heladera lo llevo al congelador bien tapaito y pasado una hora lo vuelvo a batir , así unas cuantas de veces . un delicioso helado  de juanideanasevilla

}◙{ FLAN DE MASCARPONE Y LIMÓN }◙{

INGREDIENTES

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500 gr. de queso mascarpone

500 ml. de leche evaporada

250 ml. de leche

2 sobres de cuajada

190 gr. de azúcar

ralladura de un limón

caramelo líquido para los moldes

PREPARACIÓN

}◙{

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix programamos unos minutos para mezclar todo en vl. 3

Programamos 10 minutos , temperatura 100º , velocidad 4

terminado ponemos la mezcla en los moldes y al frigorífico a enfriar , deliciosos flanes me encantan

receta de cocinadepinky

↨↨↨↨ TARTA DE LECHE ↨↨↨↨

INGREDIENTES

↨↨↨↨

8 huevos 

1 l. de leche

2 cucharadas de vainilla líquida

225 gr. de harina

280 gr. de azúcar

250 gr. de mantequilla derretida

ELABORACIÓN

↨↨↨↨

Separar las claras de las yemas , en un robot o como sea más cómodo batimos las yemas con el azúcar cuando estén bien incorporadas azúcar y yemas , le ponemos la vainilla y mantequilla seguimos mezclando , yo en robot , incorporamos la   la leche y por último poco a poco la harina y mezclar bien , ahora las claras las batimos a punto nieve y se la ponemos a la mezcla poco a poco , no ay que mezclar mucho , ponemos todo en una bandeja cuadrada  y cocemos en el horno que ya tenemos caliente a 160º durante 45 minutos más o menos , comprobamos pinchando con un palillo , muy original parece que tiene tres capas y además muy rico , se me parece mucho a la leche frita , pero esta va cocida en el horno  .

☺ ESTOFADO DE CORDERO☺

INGREDIENTES

>>>☺<<<

1kl . de cordero o otra carne que nos guste

1 cebolla mediana

3 dientes de ajos 

medio pimiento verde

medio ,, rojo

3 patatas

2 tomates medianos que este bien maduros

2 hojas de laurel

2 zanahorias

pizca de pimentón

pizca de cominos molidos

sal. aceite, pimienta negra recién molida

perejil fresco

medio vasito de vino blanco

agua

EN OLLA GM

>>>☺<<<

En la cubeta ponemos aceite y vamos pochando la cebolla y zanahoria y dos dientes de ajos  en menú freír , cuando estén transparente añadimos los pimientos , luego ponemos la carne salpimentada  y los tomates y seguimos pochando , ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol ponemos el comino y el pimentón  y las dos hojas de laurel,hacemos el majado de ajo y perejil y se lo ponemos al estofado , cubrimos de agua programamos menú guiso alta presión , 180 , 20 minutos terminado el tiempo dejamos despresurizar , ponemos las patatas en trozos grandes para que no se deshagan  si necesita más agua ponerle , volvemos a programar en menú guiso alta presión 180º 15 minutos , terminado dejar despresurizar destapamos la olla y probamos de sal. 

A mi manera y salió muy bueno

↔ TRIFLÉ DE NATA Y NUECES ↔

INGREDIENTES

↔↔

150 gr. de nueces

600 gr. de nata

60 gr. de azúcar glasé

100 gr. de azúcar moreno

25 gr. de azúcar invertido

50 gr. de agua

PREPARACIÓN

↔↔

Precalentar el horno a 180º  y tostar las nueces unos 5 minutos

una vez que están tostadas y frías , trituramos 2 seg. vl. 4 reservar

Sin lavar el vaso , ponemos la nata que este bien fría , montamos con el azúcar glasé unos seg. a vl. 4, reservar .

Sin lavar el vaso ponemos el azúcar moreno y el azúcar invertido 5 minutos , 100º , vl. 1   , terminado añadimos el agua otros 5 minutos , varoma , vl . 2, terminado dejamos enfriar .

Montamos las copas , ponemos una capa de nata , otra de nueces picadas , con un chorrito del caramelo que tenemos , otra de nata y terminamos con nueces y caramelo 

Un delicioso postre de lajuanideanasevilla

/♪♪/ POLLO AL CAVA EN SALSA DE MANGO /♪♪/

INGREDIENTES

/♪♪/

2 pechugas de pollo troceadas

1 zanahoria 

1 botellín pequeño de cava

1 mango 

media cucharilla de miel

sal , pimienta molida

aceite 

caldo de pollo , el mio casero

1 cebolla

10 almendras crudas

harina

PREPARACIÓN

/♪♪/

En olla GM, ponemos el aceite en la cubeta  menú freír, salpimentamos la carne , la vamos pasando por harina y la vamos dorando 

cuando este toda vamos pochando la cebolla y zanahoria , cuando veamos que va blandita la verdura ponemos las almendras removemos un ratillo , ponemos el cava y dejamos evaporar agregamos la miel , cancelamos menú , sacamos la cubeta y trituramos la salsa , volver a ponerla en la cubeta junto con la carne, ponemos el caldo , programar menú guiso alta presión 180º sin tapar , yo hasta que no comienza a hervir no cierro la tapadera

Una vez que  comienza a hervir cancelo menú , vuelvo a programar menú guiso alta presión 180º , 10 minutos , terminado probar de sal y si necesita mas caldo ponerlo

A mi manera y esta deliciosa

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╬ð CALABACIN RELLENO ð╬

INGREDIENTES

ð

Carne picada de pollo

la pulpa del calabacín

arroz

huevo

tomate frito

queso para gratinar

sal pimienta negra molida

aceite

cebolla

ELABORACIÓN

ð

En una cacerola ponemos aceite y ponemos una cebolla mediana picada y la vamos pochando hasta ver que esta blandita a

continuación ponemos la carne picada la que veamos que vamos a necesitar para el relleno salpimentada , cuando veamos que esta frita junto con la cebolla , ponemos la pulpa del calabacín hasta ver que esta cocido , después le ponemos un poco de arroz que tenemos cocido para hacerlo a la cubana , mezclamos todo bien y le añadimos tomate frito , dejamos un rato a fuego lento , apartamos y vamos rellenando el calabacín al final volvemos a poner arroz con un huevo frito , ponemos queso de gratinar y al horno hasta verlo gratinado , delicioso

}~} TARTA DE NATILLAS CON LECHE DE SOJA SABOR VAINILLA }~}

INGREDIENTES 

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1 l. de leche de soja con sabor vainilla

4 hojas de gelatina neutra 

250 gr. de azúcar

unas 20 galletas oreo 

50 gr. de mantequilla derretida

20 ml. de vainilla líquida

80 gr. de maizena

6 yemas de huevos

ELABORACIÓN

}~}

En primer lugar trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida , y en un molde desmontable de unos 26 cm. forramos la base con la pasta de galletas y metemos en la nevera para que endurezca .

En un bol ponemos las yemas y las mezclamos bien , le agregamos la vainilla líquida y mezclamos , aparte ponemos la leche en un cazo dejando un vaso para diluir la maizena, la llevamos al fuego junto con el azúcar , cuando comience a hervir la retiramos del fuego y dejamos templar .

Una vez que este atemperada un poco la vamos volcando poco a poco en la mezcla de yemas sin dejar de mover , la llevamos nuevamente al fuego sin dejar de mover para que no se pegue cuando espese apartar y agregar las hojas de gelatina deshidratadas y mover hasta que estén bien incorporadas 

verter en el molde y dejar reposar en la nevera unas 6 horas o para el día anterior , decorar al gusto .

Queda muy deliciosa parece como las de caramelo toffee 

receta de la cocina de Merche Borjas