¶¶¶ CONEJO A LA CERVEZA ¶¶¶

INGREDIENTES

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Un conejo troceado

1 cebolla

2 zanahorias 

aceitunas negras

5 dientes de ajos en camisa

harina , sal , aceite

1 cerveza

1 cucharada de miel

setas de temporada , la que mas guste
pimienta negra recién molida
una rama de romero , o sueltos de bote

PREPARACIÓN

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Troceamos el conejo y salpimentamos , vamos enharinando los trozos y en una cazuela con aceite los vamos dorando cuando estén todos en el mismo aceite si ay mucho quitamos un poco, pochamos la cebolla

 picada y los dientes de ajos enteros encamisados con rama de romero o de bote  añadimos la zanahoria en dados y las aceitunas  tenemos un ratito y agregamos el conejo la cerveza y la miel dejamos que evapore el alcohol , le ponemos un poco de agua y dejamos cocer a fuego lento hasta ver que la carne esta tierna y en los últimos minutos agregar las setas que ayamos elegido  yo gurumelos de mi tierra , una buena receta de los hermanos TORRES en T.V.E

MILHOJAS DE PATATAS AL HORNO

INGREDIENTES

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3 cucharaditas de mantequilla derretida

2 cucharaditas de queso parmesano

1 cucharaditas de ajo en polvo

1 cucharadita de tomillo

sal , pimienta negra recién molida

8 patatas

ELABORACIÓN

‼‼‼

Calentamos el horno a 200º , untamos los moldes para muffins con mantequilla , cortamos las patatas con un cortador en redondas , en un bol las vamos poniendo con todos los ingredientes las movemos y dejamos un rato que tomen el aliño 

pasado un rato las vamos poniendo en el molde unas encima de otras y vamos apretando un poco entre capa y capa ponemos mas queso del que mas nos guste , y por último ponemos un poco de pimienta negra recién molida   y llevamos al horno hasta que doren , muy apetecibles 

¥ PECHUGAS AL CHILINDRÓN ¥

INGREDIENTES

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3 pechugas de pollo

120 gr. de cebolla

150 gr. de pimiento rojo

100 gr. pimiento verde

2 dientes de ajos

1/2 vasito medidor de tomate nat. triturado

75 gr. de jamón serrano en taquitos

1/2 vasito medidor de vino blanco

1/2 vasito medidor de caldo de pollo , el mio casero yo le puse mas cantidad 

1 cta de maizena

sal , aceite , pimienta recién molida

unas hojas de laurel

ELABORACIÓN

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Cortamos en dos partes cada media pechuga y salpimentamos 

en la cubeta ponemos aceite y menú freír vamos dorando la carne, cuando este toda reservar , en el mismo aceite sofreímos toda la verdura picadita , cuando la veamos blandita agregamos el vino y las hojas de laurel esperamos a que evapore el alcohol , le añadimos la carne el jamón , la maizena disuelta en un poco de caldo y algo de sal , yo le puse mas caldo al gusto de una , me gusta que tenga bastante salsa

claro para mojar mas pan jijiji

programamos menú guiso , válvula cerrada , 8 minutos alta presión  , 180º 

yo le puse mas presión y mas grados , que en la receta, cuando termine dejar despresurizar , destapamos y probamos de sal y ver si necesita mas coción o mas caldo 

queda super buena y sabrosa de juanideanasevilla

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⌂ MAGDALENAS ESPONJOSAS ⌂

INGREDIENTES

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3 huevos

375 gr. de harina

250 ml. de aceite girasol , el mio de oliva virgen extra

250 ml. de leche

250 gr. de azúcar

ralladura de un limón

3 sobres de gaseosa , 3 blancos y tres morados

ELABORACIÓN EN THERMOMIX

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Ponemos la mariposa en las cuchillas , y echamos en el vaso huevos , azúcar y la ralladura del limón .

Programar 4 minutos temperatura 37º , 1 y 1/2 .

Terminado volvemos a programar 6 minutos velocidad 1 y 1/2 sin temperatura , durante los 3 primeros minutos añadimos el aceite con el cubilete puesto poco a poco encima de la tapadera .

Durante los 3 últimos minutos hacemos lo mismo con la leche poco a poco encima de la tapadera con el cubilete puesto .

Terminado quitamos la mariposa , añadimos la harina junto con los sobres de gaseosa tamizada , programamos 2 minutos velocidad 3 . 

Terminado sacamos la masa y la ponemos en un bol  y la dejamos reposar en la nevera  durante media hora .

Calentamos el horno a 250º , el mio es de 200º

ponemos los moldes de papel en una bandeja , la mía tenia los huecos de poner los moldes salen mejor

vamos llenándolos con la masa y se le puede poner azúcar morena encima , dejamos cocer y bajamos temperatura , según el horno , unas magdalenas muy ricas y sabrosas , receta de la amiga Candy

PASTEL DE FLAN Y GALLETAS

INGREDIENTES

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200 gr. de galletas tosta ricas para la base

2 hojas de gelatina

75 gr. de mantequilla

1.250 ml de leche

preparado de flan Royal 160 gr.

un molde rectangular o cuadrado

PREPARACIÓN

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Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla unos mint. en el micro , mezclamos bien ,hasta que quede una pasta engrasamos el molde y lo forramos con papel vegetal, porque si el molde no es desmontable como el mio se saca el pastel mejor cogiendo el papel por las puntas y se saca, extendemos las pasta de galletas en el molde , presionando bien para que quede compacta .

Dividimos por la mitad la cantidad de leche y del preparado para flan , osea ( 625 ml de leche y 80 gr. de preparado ) mezclamos bien y lo llevamos al fuego hasta que hierba apartamos y le ponemos una hoja de gelatina ya des hidratada en agua fría , removemos hasta ver que esta bien integrada, ponemos una cuchara en el molde y vamos echando poco a poco la mezcla de flan , dejamos templar unos minutos y le vamos poniendo unas galletas encima , lo llevamos al frigorífico una dos horas , luego con  y el preparado y la leche que nos queda volver a hacer el otro flan de la misma manera , y la gelatina

sacamos el pastel del frigorífico que ya estará cuajado y le vamos poniendo con mucho cuidado el flan  dejamos templar  y decoramos de nuevo con galletas y al frigorífico cuando vayamos a servirlo cogemos el papel por los bordes y sacamos el pastel lo emplatamos y vamos quitando con cuidado el papel , se quita muy bien , decorar a gusto con caramelo líquido y también con almendras fileteadas o crocanti 

(○)__(○) TIGELADAS DE ABRANTES (○)__(○)

INGREDIENTES

(○)__(○)

200 gr. de azúcar

30 gr. de harina

6 huevos

1/2 litro de leche

la piel de un limón

1/2 cucharada de canela molida

ELABORACIÓN

(○)__(○)

Precalentamos el horno a 200º  y colocamos dentro los cuencos de barro media hora .

Ponemos a calentar la leche con la piel del limón hasta que hierba .

En el vaso de la htermomix ponemos los demás ingredientes y batimos 2 minutos a vl. 3

Añadimos la leche sin la piel del limón y batimos 2 minutos a vl. 3 , dejamos reposar 10 minutos .

Sacamos los cuencos y le ponemos la crema , metemos en el horno unos 10 minutos  , depende de cada horno 

un postre portugués muy rico de Varomeando

◄► MAGRET DE PATO CON HIGOS Y SALSA DE HIGOS ◄►

INGREDIENTES

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2 magret de patos

higos frescos

miel

salsa de soja

pimienta recién molida

aceite ,sal

mantequilla

ELABORACIÓN

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Hacer unos cortes a la carne salpimentamos  y en una sartén con unas gotas de aceite doramos muybien por ambos lados la carne, cuando este buena la pasamos a una bandeja de horno  con un fondo de hojas de higuera encima ponemos la carne pincelada bien con la salsa que hacemos de la siguiente manera .

En el vaso de la batidora ponemos unos cuantos de higos frescos con un chorreón de miel y de salsa de soja , lo trituramos muy bien , queda muy sabrosa , una vez que hemos pincelado la carne la cubrimos toda con hojas de higuera y la metemos en el horno ya caliente y la tenemos unos 15 minutos o algo más 

Aparte salteamos unos cuantos de higos partidos por la mitad en cuatro veces en la sartén ponemos unas cuantas de nuez de mantequilla con los trozos de higos y un pellizco de pimienta molida , salteamos bien y apartamos y le mezclamos una poca de la salsa de higos ,emplatamos y acompañamos con los higos y la salsa , delicioso plato de los hermanos Torres en T.V.E

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♂♂ BIZCOCHO DE MAIZENA ♂♂

INGREDIENTES

♂♂

3 huevos

130 gr. de aceite de oliva virgen extra

150 gr. de azúcar

ralladura de un limón

120 gr. de harina maizena

2 sobres de gasificante  o 1 sobre de levadura Royal

azúcar glasé para espolvorear 

ELABORACIÓN

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Separar las claras de las yemas y montarlas a punto nieve y reservar , batir las yemas con el azúcar en el robot o con barillas , cuando estén bien batidas agregar el aceite y seguimos batiendo , añadir la ralladura de limón, mezclamos los sobres de gasificante con la maizena , o levadura royal 

 vamos mezclando poco a poco hasta ver que esta bien mezclada , añadimos las claras a punto nieve mezclando con una espátula y con movimientos envolventes .

Engrasamos un molde redondo desmontable y lo forramos con papel vegetal , le ponemos la mezcla y al horno que tenemos ya caliente a 180º , según el horno de cada una , cuando empiece a dorarse y aún no este cocido ponemos encima papel aluminio y vamos comprobando si esta cocido pinchando con un palillo , decorar con azúcar glasé .

Delicioso bizcocho con el sabor al aceite de oliva , me encanta

sacada la receta de cocinandoentreolivos

(>>☺ CREMA DE ARROZ CON LECHE ☺>>)

INGREDIENTES

(>>☺<<)

500 ml . de leche

50 ml . de nata de montar

70 gr . de arroz 

70 gr . de azúcar

1 palo de canela 

piel de limón

40 gr. de pasas de Corinto

ELABORACIÓN

(>>☺<<)

Ponemos a hervir la leche con el palo de canela y la piel de limón  cuando rompa a hervir añadir el arroz y dejamos cocer a fuego suave hasta ver que esta cocido ,si queda algo seco añadir una poca de leche , añadir el azúcar remover y apartamos , sacamos la canela y la piel de limón , colamos el arroz para separar la leche , trituramos el arroz con la leche y dejamos algo para mezclar con la nata montada , ( reservar )

En el vaso de la thermomix hacemos la espuma de leche montamos la nata  con un pelin de canela molida , que este bien fría a vl , 3 y medio unos segundos hasta ver que esta montada apartamos y le ponemos algo de leche reservada  con una espátula mezclamos con movimientos envolventes para que no baje la nata . 

Tenemos las pasas deshidratadas en agua , las ponemos en el fondo de las copas , encima poner crema de arroz y último la espuma de leche , decorar con canela molida , delicioso postre para las amantes del arroz con leche como soy yo .
Sacada de cadizporestapa

‼ ‼ HELADO DE MANGO ‼ ‼

INGREDIENTES

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2 mangos maduros

400 ml. de nata para montar

100 gr. de leche condesada

PREPARACIÓN

‼ ‼

En Thermomix , la nata debe de estar bien fría , yo metí el vaso de la Thermomix un rato en el congelador ,montamos la nata hasta ver que forma picos firmes en vl. 5 y cuando veamos que se va montando aumentar vl . , la sacamos del vaso y la ponemos en el recipiente que vayamos a utilizar 

sin lavar el vaso ponemos el mango pelado y deshuesado 

dejamos un trocito para decorar , batimos en vl, 5  hasta ver que esta bien triturado , último le agregamos la leche condesada , batiendo un poco en vl. 3 .

Sacamos esta crema y la ponemos junto con la nata mezclamos con una espátula y con movimientos envolventes 

terminado tapamos el recipiente con la tapadera si la tiene 

o con papel film  , llevamos al congelador y pasado una hora lo sacamos y batimos , yo lo hice cuatro veces , para romper los cristalinos que le salen .

Delicioso helado , decorar con los pedacitos de mango sirope de chocolate y canela