↓→↓ TARTA DE CREMA DE SAN JOSÉ Y YEMA ↓→↓

INGREDIENTES

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Para la base 200 gr. de galletas 

100 gr. de mantequilla 

trituramos en la thermomix las galletas con golpes de turbo unos segundos , añadir la mantequilla 20 seg. vl. 5 con esta mezcla forramos la base de un molde desmontable y lo metemos en la nevera .

CREMA DE SAN JOSÉ

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6 láminas de gelatina

800 gr. de leche

6 yemas

30 gr. de Maizena

ralladura de limón

pizca de canela

150 gr. de azúcar

Sin lavar el vaso en toda preparación

remojar la gelatina en agua fría

leche , yemas , maizena , ralladura , canela , y azúcar 8 minutos 90º , vl. 4 , terminado añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 15 seg. vl. 4, volcar sobre la base del molde y a la nevera mientras cuaja .

vamos con la crema de yemas .

CREMA DE YEMAS 

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2 hojas de gelatina

3 huevos

120 gr. de azúcar

10 gr. de maizena

50 gr. de agua

colorante un poco

1 cta. de vainilla líquida

azúcar moreno para espolvorear

Remojar la gelatina , todos los ingredientes en el vaso 5 minutos 90º , vl. 4 . terminado añadir la gelatina escurrida 1 minuto sin temperatura vl. 4 .

Echar la crema en un bol tapado con papel film y dejar enfriar a temperatura ambiente, pasado un rato sacamos el molde de la nevera y le ponemos esta crema encima , decorar con azúcar moreno y quemar con un soplete y nata o merengue

deliciosa tarta de juanideanasevilla