(☺) BIZCOCHO CLÁSICO DE YOGUR GRIEGO (☺)

INGREDIENTES

(☺)

1 molde de 26 cm.

200 gr. de azúcar

250 gr. de harina

pizca de sal

125 gr. de yogur natural griego

140 gr. de aceite de girasol

ralladura de 1 limón

4 huevos

15 gr. de levadura Royal

PREPARACIÓN

(☺)

Lo primero es encender el horno a 180º para que se vaya calentando .

Yo lo batí todo en el robot , primero puse los huevos con el azúcar y cuando tenia una mezcla blanquecina le puse la ralladura de limón junto con el yogur y el aceite y continúa batiendo 

último la harina tamizada con la levadura poco a poco, ya todo bien integrado , el molde enharinado y enmantequillado o forrado con papel de horno , vertemos en el molde y lo llevamos al horno yo lo subí a 200º y cuando vi que se iba dorando lo tape con papel aluminio , y espere un ratito para que se cociera mas pinchando con un palillo para ver si estaba cocido , decorar con azúcar glasé

delicioso bizcocho de La cocina de Frabisa

▲ CONEJO CON CIRUELAS ▲

INGREDIENTES

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EN THERMOMIX
1 conejo troceado
50 gr. de aceite
pimienta negra molida
100 gr. de beicon o jamón en mi caso
sal 
200 gr. de cebolla
3 dientes de ajos
150 ml. de vino blanco
60 gr. de mostaza
150 gr.de ciruelas pasas sin hueso
150 gr. de champiñones , yo le puse gurumelos de mi tierra
200 ml de agua

PREPARACIÓN
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Salpimentamos los trozos de carne , ponemos en una sartén aceite y vamos dorando la carne , ( reservar )
En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla y los dientes de ajos , troceamos 3 segundos , vl. 5
Añadimos el aceite la carne que tenemos reservada y el jamón picado en trocitos
sofreímos 4 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda velocidad cuchara .
Agregar el vino y la mostaza y programar 4 mint. temp. varoma giro a la izq. vel. cuchara sin cubilete para que evapore el alcohol .
Incorporar las ciruelas los champiñones , el agua y sal 
programar 20 mint. temp . varoma , giro a la izq . vel . cuchara 
si necesita mas agua ponerle , al gusto de una.
sacada receta de este maravilloso blog 
cocina de Pinky

((☼)) LOMO EN SALSA DE CURRY ((☼))

INGREDIENTES 

((☼))

12 filetes de lomo

1 cebolla 

3 lonchas de queso

un poco de curry en polvo

pimienta negra recién molida

sal , aceite

1 chorrito de brandy

1 vaso de cerveza

harina

ELABORACIÓN

((☼))

Salpimentamos los filetes y los vamos pasando por harina 

en una cacerola ponemos aceite y los vamos friendo un poco 

cuando estén todos pochamos la cebolla picadita , y cuando la veamos blandita volvemos a poner los filetes de lomo echamos el brandy y dejamos evaporar el alcohol, después ponemos la cerveza dejamos evaporar , ponemos un poco de curry y dejamos a fuego lento que vaya haciéndose la salsa , si vemos que ay poca poner un poco de caldo de carne, en mi caso , me gusta que aya bastante salsa para mojar pan jijiji, antes de apartar partimos las lonchas de queso y se las ponemos encima de los filetes y dejamos que se vaya fundiendo , decorar con perejil picadito

una deliciosa salsa y que buenos los filetitos 

receta de Margarita y Angelines

╚╔╚ TARTA DE GALLETAS Y LIMÓN ╚╔╚

INGREDIENTES

╚╔╚

300 gr. de leche condesada

misma cantidad de leche evaporada

galletas rectangulares, tosta rica

el zumo de 4 limones

2 hojas de gelatina neutra

PREPARACIÓN

╚╔╚

Ponemos a hidratar en agua fría las hojas de gelatina unos 15 minutos , en un molde rectangular lo untamos un poco con mantequilla y lo forramos con papel de horno .

Hacemos el zumo de limón y lo colamos , en un cuenco ponemos la leche condesada y la leche evaporada dejamos una poca para diluir la gelatina  , batimos las dos leches bien hasta que coja textura , escurrimos la gelatina y calentamos un poco la leche reservada , apartamos y disolvemos en ella la gelatina 

añadir a la mezcla anterior y  el zumo de limón , mezclar para que se integre todo bien .

Metemos esta mezcla en el frigorífico una hora para que coja textura.

Pasado el tiempo vamos poniendo una capa de galletas otra de crema y así hasta terminar con una de galletas dejar una poca de crema para luego ponerla arriba ,   metemos nuevamente en el frigorífico unas 4 horas o algo más .

Pasado el tiempo desmoldar , ponemos un plato que le vaya bien  y volcamos la tarta quitamos el papel con cuidado y con la crema que dejamos cubrimos alisamos y decoramos con galletas molidas y ralladura de limón 

una crema muy deliciosa con el saborcillo a limón

(○ _○) HELADO DE LECHE MERENGADA (○_○)

INGREDIENTES

(○_○)

750 ml. de leche

250 ml . de nata

4 claras de huevo

75 gr. de azúcar

30 gr. de azúcar invertido  . o 10 gr. de azúcar

60 gr. de azúcar glasé 

2 hojas de gelatina neutra 

1 rama de canela

piel de 1 limón

canela molida para decorar

y bizcochos de barquillo

ELABORACIÓN

(○_○)

En un cazo ponemos la leche la nata , el palo de canela la piel del limón y el azúcar al fuego , cuando comience a hervir retiramos del fuego y le incorporamos la gelatina que ya tenemos hidratada en agua fría, removemos bien retiramos la canela y la piel del limón , dejamos templar .

Añadimos el azúcar invertido y mezclamos muy bien .

Montamos las claras a punto nieve le agregamos el azúcar glasé 

y se lo añadimos a la mezcla de leche y nata , mezclando suavemente hasta tener una crema homogénea , volcamos en un recipiente si tiene tapadera mucho mejor y llevamos al congelador  pasado una hora o algo más sacamos y volvemos a mezclar 

hasta 4 veces para romper los cristalinos que se hacen  para que quede muy cremoso y para  las que no tenemos heladeras , queda muy delicioso y refrescante acompañar con canela y unos barquitos .

♪♪♣♪♪ CODORNICES EN SALSA DE CEREZAS ♪♪♣♪♪

INGREDIENTES

♪♪♣♪♪

5 codornices

1 cebolla roja 

2 zanahorias

2 dientes de ajos morado

pizca de tomillo

pizca de pimienta negra

un buen puñado decerezas grandes

1 copa de brandy

1 cucharada de salsa rosa

aceite de oliva

ELABORACIÓN

♪♪♣♪♪

Salpimentamos las codornices, ponemos en una cacerola aceite y vamos dorando las codornices , cuando estén todas reservar 

en el mismo aceite pochamos la cebolla los dientes de ajos y las zanahorias no importa que sean los trozos grandes , luego trituramos la salsa , cuando estén las verduras bien pochadas añadimos la mitad de las cerezas sin el hueso las codornices 

pimienta negra un pelín recién molida el tomillo y la copa de brandy , cocinamos a fuego lento , tapamos la cacerola un ratito  pasado tiempo sacamos las codornices y trituramos la salsa 

volvemos a poner la salsa al fuego con las codornices  y las cerezas que nos quedo, le ponemos una poquita de agua o al gusto de una , ami me gusta que tenga mas salsa y dejamos que se acaben de hacer las codornices ,en el momento de emplatar ponemos la salsa rosada, yo se la puse cuando las estaba cocinando ,  que delicia de salsa

sacada de Elbullirdeagus

♪♪♣♪♪♣♪♪♣♪♪

BOLITAS DE PATATAS Y ATÚN

INGREDIENTES

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300 gr. de patatas

100 gr. de atún en aceite de oliva

1 huevo 

sal , pimienta molida

20 gr. de mantequilla derretida

1 cucharada de pan rallado

perejil

harina

ELABORACIÓN

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Cocemos las patatas , cuando estén cocidas y un poco frías , las chascamos con un tenedor, escurrimos el atún y se lo ponemos a las patatas desmenuzado 

mezclamos bien , añadimos el huevo , la mantequilla derretida la cucharada de pan rallado una poca de sal y pimienta y perejil picado , mezclamos todo muy bien , hacemos las bolitas , ponemos aceite a calentar en la freidora , pasamos las bolas primero por harina 

huevo batido y por último pan rallado de perejil y ajo

una receta muy sencilla y ricas ricas 

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§§§§ TARTA DE QUESO §§§§

INGREDIENTES

§§§

1 paquete de galletas María

70 gr. de mantequilla pomada

400 gr. de queso philadelphia 

100 gr. de azúcar

1/2 cucharada de esencia de vainilla

4 huevos

2 cucharadas de zumo de limón

PARA HACER LA MERMELADA

§§§§

150 gr. de frutos rojos

50 ml. de zumo de naranja

50 ml. de agua

50 gr. de azúcar

PREPARACIÓN

§§

Calentar el horno a 170º , forramos la base del molde con papel de horno , trituramos las galletas , las mezclamos con la mantequilla y amasamos bien para tener una masa compacta

cubrimos el fondo forrado del molde , vamos presionando esta masa dejándola plana , metemos el molde en el horno unos 8 minutos , pasado el tiempo sacamos el molde y dejamos enfriar 

vamos preparando la mezcla del relleno , añadimos en un bol el queso crema los 100gr. de azúcar y la vainilla mezclamos y batimos con las varillas eléctrica hasta que este una crema 

añadir los huevos y el zumo de limón volver a batir suavemente 

echamos esta mezcla en el molde con la base de galletas 

horneamos la tarta durante unos 50 minutos pinchando con un palillo para ver si esta cocida, yo la puse al baño María .

Preparamos la salsa .

En un cazo agregamos los frutos rojos el zumo de naranja el agua

y los 50 gr. de azúcar removemos estos ingredientes y los cocinamos hasta obtener una salsa y dejamos templar 

desmoldamos la tarta y la cubrimos de la salsa decorar al gusto

la salsa la hice con ciruelas rojas arándanos y cerezas

pero que buena esta  receta de Paqui Angel Aranzana

(;;\ (;;\ POLLO RUSTICO (;;\ (;;\

INGREDIENTES

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1 pollo troceado 

2 cebollas

1 cabeza de ajos entera

1 tomate

100 gr. de manteca de cerdo

1 poco de brandy 

1 poco de vino blanco

100 gr. de pasas

100 gr. de piñones

pimienta negra

caldo de pollo , el mio casero 

2 hojas de laurel

1 cucharadita de romero

1 de tomillo

sal , aceite

200 gr. de arroz para acompañar

PREPARACIÓN

(;;\ (;;\

Salpimentamos el pollo cortado en trozos , en una cazuela ponemos aceite junto con la manteca , cuando este caliente vamos dorando el pollo , y ya todo dorado reservamos , si vemos que ay mucho exceso de grasa retiramos un poco , vamos sofriendo la cebolla en trocitos grandes junto con la cabeza de ajos cortada por la mitad y sin separar los dientes le habremos quitado algo de las pieles  las hojas de laurel el tomate partido por la mitad hasta que estén bien dorados .

Añadir el tomillo romero y los trozos de pollo reservado , damos unas vueltas y seguido añadir el brandy y el vino , cuando evapore el alcohol añadimos el caldo casi cubierta la carne una vez que hierba reducimos el fuego tapamos la cazuela y dejamos que se haga , probar de sal , y vamos moviendo de vez en cuando para que no se pegue , pasado un ratito añadimos las pasas y piñones movemos y dejamos un poco mas , acompañamos con un arroz blanco o a la cubana, en un aro ponemos el arroz para acompañar y después retiramos el aro y vamos poniendo los trozos de pollo.

Una buena receta  de Paqui Ángel Aranzana

☼☼☼ PASTEL VASCO ☼☼☼

INGREDIENTES

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625 ml. de leche

150 gr. de mantequilla

130 gr. de harina 

220 gr. de azúcar

3 huevos

ELABORACIÓN

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Mezclar el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente con varillas eléctricas , cuando veamos que esta bien mezclado vamos añadiendo los huevos de uno en uno mezclando bien 

luego añadimos la harina volviendo a mezclar todo muy bien 

y por último añadimos la leche sin dejar de batir .

Vertemos esta crema en un molde desmontable forrado con papel aluminio o vegetal .

Tenemos ya calentado el horno a 220º , y metemos el molde sobre unos 45 minutos , se va pinchando con un palillo para comprobar si esta cocido , y si vemos que se dora por arriba tapamos con papel aluminio hasta ver que ya esta cocido .

Mi toque personal fue cocerlo al baño maría poniéndole agua a la bandeja

y como me salio que delicia lo recomiendo , lo decore con azúcar glasé y escamas de coco .

La receta la saque de estas dos buenas amigasque son hermanas que no veas las recetas tan buenas que hacen 
Margarita y Angelines