⋩ ⋨ PATATAS REVOLCONAS ⋩ ⋨

INGREDIENTES

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3 patatas medianas

150 gr. de bacón en lonchas

unas hojas de laurel

pimentón dulce

aceite , sal , pimienta

ELABORACIÓN

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Ponemos a cocer las patatas con sal y unas hojas de laurel

cuando veamos que están cocidas apartamos dejamos enfriar 

las pelamos y las chascamos un poco con un tenedor , en una sartén  ponemos unas gotas de aceite y el bacón cortado

vamos dorándolo , cuando veamos que esta crujiente le añadimos media cucharada de pimentón dulce mezclamos muy bien , añadimos  las patatas chascadas mezclando todo muy bien sino gusta tan seco añadir unas cuantas cucharadas de caldo 

yo le puse caldo de puchero que tenia, quedan muy sabrosas 

receta de enriquechef

⋇ ROLLOS DE CARNE CON SALSA DE CHAMPIÑONES ⋇

INGREDIENTES

⋇⋇⋇

Para rellenar los rollos

1/2 kl de carne de pollo

1/2 kl de cerdo

50 gr. de cebolla

3 dientes de ajos

perejil

60 gr, de pimiento rojo asado

120 gr. de bacón

50 gr. de pan de molde

2 huevos cocidos
1 huevo

sal , pimienta 

ELABORACIÓN

⋇⋇⋇

Picamos la cebolla ajos bacón perejil y el pan de molde muy picadito todo , mezclamos las dos carne junto con lo picado , le mezclamos un huevo sal y pimienta , mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera una hora .

Cortamos unos trozos de papel film y los pincelamos con aceite sacamos la carne de la nevera y vamos formando los rollos rellenándolos con rodajas de huevo cocido los vamos poniendo en el papel film y enrollamos haciendo como un nudo a ambos lados cuando estén todos reservar 
pasado el tiempo los sacamos y los vamos friendo un poco , los vamos pasando por huevo batido y pan rallado , (reservar)

HACER LA SALSA

⋇⋇⋇

60 gr. de cebolla

2 dientes de ajos

250 gr. de champiñones

75 gr. de vino blanco

120 gr. de leche evaporada

caldo de pollo , el mio casero

sal. pimienta , nuez moscada

aceite

dos hojas de laurel

medio sobre de crema de champiñones

1 cucharilla de miel

ELABORACIÓN

⋇⋇⋇

En una cacerola ponemos aceite  picar cebolla dientes de ajos y vamos pochando hasta que veamos que esta transparente 

Añadimos los champiñones cortados sofreímos unos minutos  agregamos el vino hasta que evapore el alcohol , ponemos la leche evaporada los rollos de carne pizca de pimienta recién molida medio sobre de crema de champiñones y pizca de nuez moscada, cubrimos de caldo y las dos hojas de laurel, dejamos cocer  una vez que hierba cocemos a fuego lento , cuando los rollos estén tiernos los apartamos y trituramos la salsa volverlos a poner en la cacerola los rollos , le puse una cucharilla de miel , mi toque personal , le da brillo a la carne y me gusta mucho 

receta de juanideanasevilla

(▰˘◡˘▰) CARNE AL TORO (▰˘◡˘▰)

INGREDIENTES

(▰˘◡˘▰)

1 kl de carne de ternera

2 dientes de ajos

1 cebolla

1 pimiento rojo 

1 pimiento verde italiano

3 tomates maduros

1 zanahoria

1 rebanada de pan

1 vaso de vino tinto

dos hojas de laurel

media cucharada de pimentón dulce

media cucharilla de pimentón picante

1 clavo , una cucharada de orégano

media cucharada de comino molido

aceite , sal pimienta molida

unas patatas 

ELABORACIÓN

(▰˘◡˘▰)

En una cacerola ponemos aceite y doramos una rebanada de pan  y reservar , en el mismos aceite vamos dorando la carne salpimentada y cuando este toda dorada apartamos y reservar en ese mismo aceite vamos sofriendo la cebolla picadita y los dientes de ajos , mientras vamos picando la zanahoria y los pimientos los ponemos junto a cebolla y dientes de ajos y seguimos sofriendo , pelamos y picamos los tomates y se lo ponemos junto con las verduras y las hojas de laurel seguimos sofriendo , ponemos la carne junto con las verduras , en el mortero ponemos una cucharada de sal el comino el orégano pimentón dulce y el picante el clavo y la rebanada de pan frito majamos le agregamos el vaso de vino tinto removemos los majado y lo incorporamos a la cazuela , dejamos que evapore 

el alcohol `ponemos una poca de agua y cuando comience a hervir reducimos el fuego tapamos y dejamos cocer  hasta que veamos la carne tierna , probamos de sal , yo le puse una cucharilla de miel para que no estuviese tan fuerte al gusto de una ,acompañar con unas patatas fritas en rodajas muy finas  deliciosa receta que vi en (Canal Sur)

:*: TARTA DE QUESO CON TOCINO DE CIELO :*:

INGREDIENTES

:*:

7 huevos

125 ml de agua

250 gr, de azúcar

Para hacer el caramelo

5 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de agua

4 huevos 

1 tarrina de queso mascarpone

400 ml de leche condesada

500 ml de leche entera

ELABORACIÓN

:*:

En un cazo hacemos el caramelo con las 5 cucharadas de azúcar y las 4 de agua mezclando muy bien lo llevamos al fuego y cuando este dorado apartamos ,echamos el caramelo en el recipiente para horno .

Comenzamos a hacer el tocino de cielo , en un cazo ponemos 250 gr, de azúcar con los 125ml de agua mezclamos muy bien con una varilla manual y lo llevamos al fuego medio-bajo y sin dejar de mover pasado unos 12 minutos o algo más veremos que a espesado , cogemos con una cuchara un poco y nos mojamos dos dedos  juntamos las dos gotas que tenemos en los dos dedos y si al despegarlo forma una hebra esta en su punto , si se ve que no se forma volver a ponerlo al fuego medio -bajo unos minutos más .

Es un paso muy importante para que nos quede el tocino de cielo muy bien .

DEJAMOS QUE TEMPLE

En un bol ponemos las seis yemas , las claras se pueden congelar , y 1 huevo entero y mezclamos con la varilla muy bien , una vez que esta el almíbar templado vamos echando poco a poco en las yemas sin dejar de batir 

luego lo colamos con otro bol , lo echamos en el recipiente caramelizado volviendo a colarlo y lo metemos en el frigorífico media hora 

En un bol vamos preparando la parte de la tarta de queso , ponemos la leche condesada  la leche entera y la tarrina de queso , batimos con la batidora todo muy bien ,batimos los 4 huevos y los echamos a la crema de queso   pasada la media hora sacamos del frigorífico el recipiente con el tocino de cielo y con ayuda de un cucharón vamos echando poco a poco la crema de queso para que caiga suavemente y no se mezcle con el tocino de cielo , tenemos ya caliente el horno a 180º , con la bandeja con agua , metemos el molde y cocemos al baño maría sobre 1 hora , cuando vaya cogiendo color yo lo tape con papel alba hasta que vi que estaba bueno , el calor arriba y abajo , empezando por abajo puse la bandeja en la segunda linea  les puedo decir que es exquisita y muy fina con el saborcillo del tocino de cielo , eso sí muy laboriosa y con mucha paciencia 

receta sacada de yoyomismaymiscosas

*.: HUEVOS CON CHORIZOS .:*

INGREDIENTES

.:* *.: 

2 huevos

2 chorizos

1 tomate

3 cebollas de verdeo

1 trozo de pimiento rojo

1 diente de ajo

caldo de carne , el mio casero

pizca de pimentón dulce , o picante al gusto

sal , pimienta molida , aceite

ELABORACIÓN

.:* *.: 

Cortamos los chorizos en rodajas , en una sartén con un pelin de aceite vamos dorando las rodajas de chorizo a fuego medio alto , una vez que estén dorados apartamos , si ay mucho aceite de freír los chorizos retiramos un poco , y en ese mismo aceite pochamos las cebollas picadas y el diente de ajo 

después picamos el trozo de pimiento y seguimos pochando , le ponemos el tomate picado seguimos pochando una vez que este todo bien agregamos las rodajas de chorizo el caldo un poco , pizca de pimentón , tapamos y a fuego lento dejamos hacer  probamos de sal , hacemos un hueco y ponemos los huevos salpimentados, tapamos hasta ver que están cuajados , que ricos están

los hice en esta sartén estilo paellera

¸(♥)¸ Bolitas de patatas y atún ¸(♥)¸

INGREDIENTES

¸(♥)¸  ¸(♥)¸

5 patatas  

2 latas de atún

pizca de negra molida

sal

1 huevo

1 cucharada de pan rallado

30 gr. de mantequilla derretida

PARA EL REBOZADO

pan rallado con perejil

ajo en polvo

2 huevos

harina 

sal 

ELABORACIÓN

¸(♥)¸ ¸(♥)¸

Ponemos a cocer las patatas cuando veamos que están tiernas apartamos y dejamos enfriar , luego las pelamos y con un tenedor las trituramos , le ponemos el huevo con una pizca de sal desmenuzamos el atún y lo mezclamos con las patatas , pizca de pimienta molida , la cucharada de pan rallado , mezclamo todo muy bien y vamos haciendo las bolitas , ponemos a calentar el aceite en la freidora , vamos pasando las bolas primero en harina ,huevo batido y  pan rallado con el perejil y ajo empolvo

y las freímos , muy jugosas y ricas que quedan

๑۩ HUEVOS NAPOLEÓN ۩๑

INGRTEDIENTES

๑۩ ۩๑

2 huevos

1 pimiento verde italiano

1 cebolla

1 rebanada de pan de molde

ajo empolvo

pimienta negra recién molida

sal , aceite

1 bolsa de queso mozzarella rallado

ELABORACIÓN

๑۩ ۩๑

En una sartén ponemos dos cucharas de aceite y picamos la cebolla y el pimiento y lo vamos pochando ,le ponemos un poco de sal ,pizca ajo empolvo y una pizca de pimienta, una vez pochado en una cazuela pequeña ponemos la verdura y los cuadraditos de pan tostado que hemos tostado en el horno 

hacemos un hueco y cascamos los dos huevo , cubrimos con el queso mozzarella, tenemos ya caliente el horno , metemos la cazuela y cuando veamos que los huevos están cuajado sacamos del horno y le ponemos una poca de pimienta recién molida , rico rico sacada receta de lacocinadelila