⋇ ROLLOS DE CARNE CON SALSA DE CHAMPIÑONES ⋇

INGREDIENTES

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Para rellenar los rollos

1/2 kl de carne de pollo

1/2 kl de cerdo

50 gr. de cebolla

3 dientes de ajos

perejil

60 gr, de pimiento rojo asado

120 gr. de bacón

50 gr. de pan de molde

2 huevos cocidos
1 huevo

sal , pimienta 

ELABORACIÓN

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Picamos la cebolla ajos bacón perejil y el pan de molde muy picadito todo , mezclamos las dos carne junto con lo picado , le mezclamos un huevo sal y pimienta , mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera una hora .

Cortamos unos trozos de papel film y los pincelamos con aceite sacamos la carne de la nevera y vamos formando los rollos rellenándolos con rodajas de huevo cocido los vamos poniendo en el papel film y enrollamos haciendo como un nudo a ambos lados cuando estén todos reservar 
pasado el tiempo los sacamos y los vamos friendo un poco , los vamos pasando por huevo batido y pan rallado , (reservar)

HACER LA SALSA

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60 gr. de cebolla

2 dientes de ajos

250 gr. de champiñones

75 gr. de vino blanco

120 gr. de leche evaporada

caldo de pollo , el mio casero

sal. pimienta , nuez moscada

aceite

dos hojas de laurel

medio sobre de crema de champiñones

1 cucharilla de miel

ELABORACIÓN

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En una cacerola ponemos aceite  picar cebolla dientes de ajos y vamos pochando hasta que veamos que esta transparente 

Añadimos los champiñones cortados sofreímos unos minutos  agregamos el vino hasta que evapore el alcohol , ponemos la leche evaporada los rollos de carne pizca de pimienta recién molida medio sobre de crema de champiñones y pizca de nuez moscada, cubrimos de caldo y las dos hojas de laurel, dejamos cocer  una vez que hierba cocemos a fuego lento , cuando los rollos estén tiernos los apartamos y trituramos la salsa volverlos a poner en la cacerola los rollos , le puse una cucharilla de miel , mi toque personal , le da brillo a la carne y me gusta mucho 

receta de juanideanasevilla