///♪\\\ PASTELITOS DE MASCARPONE A LA NARANJA

PARA LA COBERTURA

100 ml. de zumo de naranja natural

3 hojas de gelatina

PARA LOS PASTELITOS

200 gr. de queso mascarpone

50 ml. de leche

200 ml. de zumo de naranja

6 hojas de gelatina

80 gr. de azúcar

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

Remojar la gelatina en agua fría 5 mint.

vertemos en un bol un poco de zumo y calentamos en el micro 

le agregamos la gelatina bien escurrida y la removemos hasta que se disuelva  , añadimos el zumo restante y mezclamos .

Vertemos esta preparación en un molde cuadrado de paredes baja y metemos unas dos horas en la nevera para que cuaje .

PREPARACIÓN DE LOS PASTELITOS

Ponemos la gelatina en agua fría unos 5 mint. batir el queso con el zumo de naranja y el azúcar , calentar la leche hasta que casi rompa  a hervir  , escurrimos la gelatina y la incorporamos a la leche , removemos hasta que se diluya y la pasamos a un bol 

Le añadimos la mezcla de queso  , mezclamos bien y la ponemos en el  molde   que tenemos con la gelatina de naranja  que ya estará cuajada , metemos en la nevera unas 6 horas 

pasado el tiempo cortamos en cuadraditos y decorar al gusto

suave  y delicioso que quedan estos pastelitos 

de lacocinadepinky

♂♂ BIZCOCHO DE CLARAS Y LIMÓN ♂♂

INGREDIENTES

♂♂

4 claras de huevo

90 gr. de harina

165 gr. de azúcar

90 gr. de aceite

ralladura de un limón

1/2 cucharilla de levadura

ELABORACIÓN

♂♂

Precalentamos el horno a 180º 

separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve le vamos poniendo el azúcar poco a poco hasta que tengamos la textura de merengue , añadimos la ralladura de limón , y vamos mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen las claras , añadimos poco a poco la harina con la levadura y mezclar con cuidado , último añadimos el aceite cuidadosamente hasta que este bien integrado siempre con movimientos envolventes . tenemos un molde de 19 cm. engrasado o forrado con papel vegetal y ponemos la mezcla 

metemos en el horno unos 30 mint. pinchamos con un palillo para comprobar si esta cocido , y si se dora por arriba y aún no esta cocido tapamos poniendo papel aluminio ,cuando este cocido y ya frío , decorar con azúcar con ralladura de limón

delicioso bizcocho , después de haberlo visto en varios sitios me decidí a hacerlo , y el resultado es buenísimo 

)(☼)( CHOCOS CON GURUMELOS )(☼)(

INGREDIENTES

)(☼)(

EN OLLA GM

1 kl. de chocos

6 vainas de habas frescas

1/2 kl. de gurumelos

1 cebolla

3 dientes de ajos

aceite , sal

caldo de pescado , el mio casero

unas ramas de poleo

azafrán unas hebras

creación propia

ELABORACIÓN

)(☼)(

Cortamos los chocos en tiras , ponemos aceite en la cubeta y sofreímos cebolla ajos gurumelos y habas todo cortadito 

ponemos los chocos y sofreímos todo junto un ratito 

ponemos el poleo cortado las hebras de azafrán y el  caldo todo casi cubierto programamos menú guiso alta presión 180º  8 mint. y cuando comience a hervir cancelamos menú cerramos la tapadera programamos menú guiso alta presión  180º 10 mint. 

Cuando termine dejar despresurizar , destapamos y le ponemos sal dejamos que hierba y probamos de sal , si ay demasiada salsa dejamos hervir un ratito más , quedan guisados de esta manera ricos ricos , creación propia

▲▼▲ LECHE FRITA CON AROMA DE NARANJA ▲▼▲

INGREDIENTES

▲▼▲

1 l. de leche

100 gr. de maizena

90 gr. de azúcar

10 gotas de aroma de naranja

1 vaina de vainilla

la piel de 1/2 limón y de naranja

un toque de esencia de naranja

aceite , huevos unos cuantos , harina  para rebozar

canela molida

ELABORACIÓN

▲▼▲

En un cazo ponemos 700 ml. de leche con las pieles la vaina el aroma de naranja y el azúcar , cuando hierba apartar y dejar infusionar 30 minutos .

Con el resto de leche disolvemos la maizena batiéndola bien y la agregamos a la leche anterior sacándole las pieles y la vaina la ponemos al fuego sin dejar de mover hasta que espese,la volcamos en un molde untado con aceite la crema , o como yo lo hice forrando el molde con papel film , dejamos que enfríe muy bien para cortarlo en cuadraditos , ponemos a calentar el aceite y pasamos la leche por harina huevo batido y otra vez por harina , los vamos poniendo en una bandeja con papel absorbente  , y los vamos pasando por azúcar con canela 

delicioso postre ...

//^^^^\\ CARRILLERAS AL TOMILLO CON CHOCOLATE //^^^^\\

INGREDIENTES

//^^^^\\

800 gr. de carrilleras de cerdo

1 cebolla 

2 zanahorias

2 dientes de ajos

1 cucharada de tomillo

2 hojas de laurel

medio vaso medidor de vino tinto

2 vasos medidor de caldo de carne el mio casero

1 cucharadita de harina

sal , pimienta molida

aceite 

harina

2 onzas de chocolate negro

ELABORACIÓN

//^^^^\\

Limpiamos las carrilleras y salpimentamos , ponemos en la cubeta aceite y seleccionamos menú freír , vamos enharinando las carrilleras y las vamos dorando , cuando estén todas reservar .

En ese mismo aceite vamos pochando la zanahoria , cebolla y ajos todo picado , cuando estén  buenas las verduras añadimos la carne el tomillo y mezclamos bien , añadimos el laurel y el vino tinto dejamos que evapore el alcohol , añadimos el caldo o agua y las dos onzas de chocolate , programamos menús guiso alta presión 180º , 10 minutos , terminado dejar despresurizar y comprobamos de sal , si la salsa esta clara dejar espesar añadiéndole una cucharilla de harina , la salsa se puede triturar  sacamos la carne y la trituramos en un bol hondo , ( en mi caso )

╬╝ NATILLAS DE FRESAS ╬╝

INGREDIENTES

╬╝

otra rica receta con fresas ahora que estamos en su tiempo

250 gr. de fresas

3 huevos

10 gr. de maizena

100 gr. de azúcar

500 gr. de leche

ELABORACIÓN EN THERMOMIX

╬╝

En primer lugar lavamos las fresas y la trituramos en la thermomix 5-10 , 30 segundos .

Yo las saque del vaso y la colé por el chino, volví a ponerlas en el vaso con los demás ingredientes , 8 minutos , 90º velocidad 4

unas ricas natillas de rezetasdecarmen

(.^V^.) FRESAS AVAINILLADAS (.^V^.)

INGREDIENTES

(.^V^.)

Fresas

canela 

azúcar avainillado

azúcar

Ahora que estamos en época de ellas , comerlas de esta manera es un lujo , quedan ricas ricas de esta manera , un postre la mar de sencillo .

Picamos las fresas en un bol , añadimos azúcar avainillado canela molida y una poca de azúcar normal , según nos guste de dulce y a comérselas ....

ï ‡ ï MAGRO CON GURUMELOS SALSA DE PEDRO XIMEZ Y ZUMO DE NARANJA ï ‡ ï

INGREDIENTES

ï ‡ ï

1 kl. de magro 

1 pimiento mediano rojo 

un puñado de piñones tostados

media copa de pedro ximenez 

el zumo de una naranja

gurumelos los que se quiera

media cebolla
1 zanahoria

aceite, sal , pimienta negra en grano

unas hojas de laurel

patatas para acompañar
caldo de carne

EN OLLA GM

ï ‡ ï

Esta receta esta echa a mi manera y la verdad que me salio para chuparse los dedos .
En primer lugar programamos menú freír  y vamos rehogando la cebolla pimiento zanahoria bien picadito todo , agregar los gurumelos
los piñones , después la carne en trocitos y salpimentada seguimos rehogando y cuando veamos que esta todo muy bien  añadimos el vino y dejamos evaporar , luego el zumo de naranja dejamos un ratito , ponemos el caldo de carne el mio como siempre casero  , cerramos  , válvula cerrada alta presión 180º 10 minutos , cuando termine de despresurizar probamos de sal , y si la carne esta poco echa se programa unos minutos más pero con válvula abierta , si se quiere con más salsa poner mas  caldo 

♣♣ TARTA FINA DE MANZANA ♣♣

INGREDIENTES

♣♣♣

3 manzanas

250 gr, de harina

1 cucharada de azúcar

60 gr. de agua

1/2 cucharilla de sal

130 gr. de taquitos de mantequilla

5 cucharadas de azúcar

mantequilla en taquitos

miel

ELABORACIÓN

♣♣♣

Ponemos en un bol la harina cucharada de azúcar la sal y mezclamos bien , le ponemos los 130 gr. de mantequilla y con las manos vamos integrando la harina y mantequilla hasta que este bien , añadimos poco a poco el agua y mezclamos con las manos bien , hacemos una bola y la envolvemos en papel transparente metemos en el frígo media hora .

Ponemos encima de la encimera papel vegetal y con ayuda del rodillo estiramos la masa , en una bandeja ponemos la masa junto con el papel y lo que sobre de masa lo recortamos y lo retiramos , pelamos las manzanas y cortamos en gajos y los vamos poniendo encima de la masa cuando este toda rellena le ponemos las cinco cucharadas de azúcar encima y taquitos de mantequilla repartiéndolo por toda la tarta , metemos en el horno unos 45 mint. mas o menos hasta verla dorada 

cuando la saquemos del horno y este fría pincelamos con miel y cortamos en cuadraditos , super deliciosa y crujiente

¢¢ LAGRIMITAS DE POLLO CON ALMENDRAS Y GURUMELOS ¢¢

INGREDIENTES

¢¢

800 gr. de pollo cortado en lagrimitas

100 gr. de almendras tostadas  , o menos según les guste yo le puse menos

200 gr. de pimiento verde

150 gr. de cebolla

50 gr. de salsa de soja 

100 ml. de de vino blanco

50 ml. de brandy

100 ml. de agua

2 cucharadas de miel

50 gr. de aceite de oliva

1 cucharada de ketchup

sal y pimienta molida 

semillas de sésamo para decorar

PREPARACIÓN

¢¢

Cortamos las pechugas en lagrimitas y salpimentamos 

en el vaso de la thermomix ponemos las almendras tostadas  y las picamos durante 8 seg. vl, 4 , sacamos y reservamos .

Vertemos en el vaso el aceite , la cebolla y el pimiento , troceamos 6 seg. vl. 4 , programar 5 mint. temp. 100º , vl. 1 para que sofrían

Colocar la mariposa y agregamos las lagrimitas y rehogamos durante 5 mint. temp 100º vl. 1.

Incorporamos las almendras la salsa de soja , el vino , el brandy el agua la miel y el ketchup , programar 15 mint. temp. 100º vl. 1

Cuando termine sacamos todo del vaso yo lo puse en una cacerola a fuego lento para que se hiciera la carne mas , probar de sal .

Lo acompañe con unos gurumelos  que freí aparte con unos dientes de ajos picados y unas ramitas de poleo y decore con las semillas de sésamo .

una buena receta de mi amiga lacocinadepinky

╝╗╝╗ FLAN DE COCO ╗╝╗╝

INGREDIENTES

╝╗╝

3 huevos 

1 lata pequeña de leche condesada

1 vaso de agua caliente

100 gr. de coco, al que no le guste ponerle menos, en mi caso

3 cucharadas de azúcar para hacer el caramelo, con unas gotas de limón y un chorrito de agua .

PREPARACIÓN

╝╗╝

Separamos las yemas de las claras , batimos las yemas con la leche condesada y el coco , le ponemos el vaso de agua caliente y batimos todo muy bien , montamos las claras a punto nieve 

le ponemos la mezcla de yemas con la leche y mezclamos muy bien con movimientos envolventes , ponemos la mezcla en un molde caramelizado y cocemos al baño maría unos 30 minutos yo lo cocí en el horno a 200º arriba y abajo tapando el molde con papel de cocina y de alba , comprobamos si esta cocido pinchándolo con un palillo , rico rico  de cadizporestapa

♪♪♪ NATAS DE CIELO ♪♪♪

INGREDIENTES

♪♪♪♪

5 huevos

200 ml. de nata de montar

300 gr. de azúcar

100 ml.  de agua

almendras laminadas tostadas

1 cucharadita de azúcar vainillado

PREPARACIÓN

♪♪♪♪

Primero separamos las yemas de las claras , ponemos a calentar 200 gr. de azúcar con el agua y el azúcar vainillado hasta que hierva , debe quedar un almíbar espeso sin que se tueste retiramos del fuego y dejamos enfriar , batimos un poco las yemas y le ponemos el almíbar batimos un poco con una varilla y lo cocemos al baño maría , sin dejar de mover , cuando espese retiramos y dejamos enfriar , montamos la nata con 50 gr. de azúcar , montamos las claras con los 50 gr, restantes , mezclamos la nata con las claras con movimientos envolventes , preparamos las copas , ponemos una capa de nata y merengue otra de la crema de yemas y terminamos con otra de nata y merengue , decoramos con almendras en láminas tostadas , un delicioso postre .

De kanelamonje

\/☼ BACALAO A LA CAZUELA ☼\/

INGREDIENTES

☼\/\/☼

1 kl. de bacalao fresco

3 dientes de ajos

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla mediana

1 lata grande de tomate triturado

orégano

sal , azúcar

pimienta negra molida

aceite

perejil

PREPARACIÓN

☼\/\/☼

Cortamos los ajos en láminas , ponemos en una cacerola aceite y los vamos rehogando , cuando vayan tomando color añadir la cebolla y los pimientos cortados muy finos sazonamos y dejamos unos minutos , después añadimos el tomate triturado y algo de azúcar , dejamos a fuego lento que se vaya haciendo , mientras pasamos el bacalao cortado en trozos por harina y lo freímos un poco , añadimos al tomate pizca de pimienta molida y orégano removemos y ponemos encima el bacalao dejamos unos minutos para que se integren los jugos de la verdura con el bacalao

muy rico de mesabeamalaga

___☼/) POLLO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES

__☼/)(\☼__

Un pollo troceado , o jamoncitos como lo hice yo ,10

pimienta molida , sal

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharilla de pimentón dulce

pizca de nuez moscada

1 cebolla mediana

4 dientes de ajos en láminas

unas hojas de laurel

1 pimiento rojo

unas cuantas almendras crudas en troceadas , 10

aceite , agua yo le puse caldo de pollo casero

En olla GM

PREPARACIÓN

__☼/)(\☼__

En menú plancha , ponemos en la cubeta aceite y rehogamos las verduras

a continuación ponemos la carne salpimentada y vamos dorándola , agregamos las especies el vino esperamos que evapore el alcohol ,

 añadimos las almendras troceadas y agua o caldo en mi caso 

tapamos válvula cerrada , menú guiso alta presión , 180º 10 minutos , terminado dejamos despresurizar probamos de sal 

si necesita la salsa mas caldo se le pone , deliciosa

("\ ("\ LECHE POLEADA /") /")

INGREDIENTES

("\/")

80 gr. de maizena

1/2 de leche

4 yemas de huevo

canela en rama

9 cucharadas de azúcar

1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

("\/")

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 segundos vl. 3 .

Programamos 8 minutos 90º vl. 3

En esta receta pongo menos cantidad de maizena , porque me salio mas bien espesa y con esta cantidad saldrá mejor 

aunque estaba riquísima ♣♣♣