♣♣ POLLO AL LIMÓN ESTILO CHINO ♣♣

INGREDIENTES

♣♣

3 medias pechugas cortadas en tiras

PARA MARINAR LA CARNE

♣♣♣

2 cucharadas de salsa de soja

sal , pimienta negra molida

PARA EL REBOZADO

♣♣

2 huevos

60 gr. de maizena

1 cucharadita de levadura Royal

aceite virgen para freír

PARA LA SALSA

♣♣

80 gr. de azúcar

250 gr. de caldo de pollo , el mio casero

20 gr. de maizena

50 gr. de zumo de limón

pizca de sal

ELABORACIÓN EN THERMOMIX

♣♣♣♣

Una vez que tengamos la carne echa tiras la salpimentamos y las ponemos en un bol con las dos cucharadas de la salsa de soja mezclándola  muy bien dejamos en reposo una media hora .

En el vaso de la thermomix ponemos los ingredientes para el rebozado mezclando 5 segundos vl. 5, ponemos esta mezcla en un bol pequeño para luego ir rebozando las tiras de pollo .

Pasado la media hora ponemos una sartén con aceite y vamos pasando las tiras de pollo por la mezcla y las vamos friendo cuando estén todas hacemos la salsa en la thermomix , poniendo todos los ingredientes en el vaso mezclando 10 segundos vl , 4

programamos 7 minutos , varoma , vl. 2   , terminado ponemos las tiras de pollo en una sartén pero sin aceite y le echamos la salsa encima mezclamos y dejamos unos minutos , si queremos mas salsa echarle algo mas de caldo , acompañar con un arroz a la cubana 

queda muy delicioso de velocidadcuchara

♀♀ BIZCOCHO POLACO ♀♀

INGREDIENTES

♀♀

4 huevos

100 gr. de mantequilla

1 vaso de azúcar

2 vasos de harina , yo necesite mas

1/2 l. de leche

1 sobre de levadura Royal

esencia de vainilla o una cucharadita de azúcar avainillado

azúcar glasé para decorar

ELABORACIÓN

♀♀

Mezclamos la mantequilla empomada con la leche templada 

reservar .

Calentamos el horno a 180º , batimos los huevos con el azúcar hasta que doble de volumen , añadir un poco de    harina tamizada junto con la levadura dejar una poca , añadir la leche con la mantequilla , y la esencia de vainilla , batimos bien , y añadimos el resto de harina , yo le puse mas harina pues me parecía que la mezcla quedaba clarita . 

Pincelamos el molde con aceite y le ponemos harina , sacudimos el molde para que se caiga la que sobra , cocemos en el horno , y comprobamos como va la coción pinchando con un palillo , si dora mucho por arriba y aún no esta cocido tapar con papel albal 

decorar con el azúcar glasé .

(♥■♥) FLAN TRES LECHES (♥■♥)

INGREDIENTES
♥
1 cartón de leche evaporada
1 taza de leche condesada
1 tarrina de queso crema , tipo mascarpone
3 huevos
1/2 taza de almendras picadas y tostadas
1 taza de azúcar para hacer el caramelo

ELABORACIÓN
♥

Batimos todo con las varillas , hacemos el caramelo para el molde y encima ponemos las almendras , cocemos al baño maría  , yo en el horno calentándolo arriba y abajo a 200º , cuando comience a dorar ,yo le puse papel de cocina y papel albal encima , si se seca la bandeja poner mas agua , comprobar la cocción con un palillo 

♪♪♪ ZANAHORIAS A LA CREMA ♪♪♪

INGREDIENTES

♪♪♪♪♪

300 gr. de zanahorias

200 ml. de nata líquida

sal , pimienta molida , nuez moscada

1/2 cucharada de mantequilla

perejil picado

ELABORACIÓN

♪♪♪♪♪

Ponemos las zanahorias limpias y cortadas en una cacerola al fuego con una poca de agua , a penas cubiertas , le agregamos la mantequilla salpimentamos , pizca de nuez moscada y dejamos cocer hasta que estén tiernas , si necesita mas agua se le pone 

cuando estén ya tiernas agregamos la nata y perejil picado 

dejamos que de un hervor y espese un poco .

se puede acompañar con pescado o carnes .

═╬ TOSTADAS FRANCESAS CON MANZANA CARAMELIZADA ╬═

INGREDIENTES

═╬═╬═╬═╬═

5 rebanadas del pan  que mas nos guste

2 huevos

1 chorro de leche

1 chorro de nata líquida

1 cucharadita de canela

50 gr. de mantequilla

PARA LAS MANZANAS

═╬═╬═╬═╬═

2 manzanas 

50 gr. de mantequilla

1 copa de Brandy de Jerez

2 cucharadas de azúcar moreno

1 chorreón de aceite

ELABORACIÓN

═╬═╬═╬═╬═

En un bol batimos los dos huevos junto con la leche , nata y canela , cortamos las rebanadas de pan  y las vamos mojando en esta mezcla , ponemos en una sartén la mantequilla al fuego y cuando este derretida añadimos el chorreón de aceite y vamos friendo las rebanadas , reservar .

En otra sartén ponemos la mantequilla  al fuego con las manzanas peladas y en trocitos , le añadimos las dos cucharadas de azúcar moreno  , cuando comience a hervir dejamos que se vayan haciendo a fuego lento hasta que los trozos de manzana estén tiernos , le ponemos la copa de Brandy hasta que evapore el alcohol y la salsa reduzca un poco .

 Vamos poniendo en cada tostada una cucharada de la manzana caramelizada , yo las acompañe con un buen chocolate

ricas ricas .

Sacadas del blogs de cocinademoli

▲▼▲ JAMONCITOS DE POLLO EN DORAO ▲▼▲

INGREDIENTES

▲▼▲▼▲

8 jamoncitos de pollo 

hebras de azafrán , bastante

2 patatas 

aceite , sal 

pimienta molida

1 cebolla grande

caldo de pollo , el mio casero

medio vaso de vino blanco

1 cabeza de ajo asada

unas hojas de laurel

PREPARACIÓN

▲▼▲▼▲

Ponemos aceite en una cacerola y cortamos la cebolla muy fina , ponemos a rehogar , cuando veamos que comienza a ponerse

transparente añadimos los jamoncitos de pollo salpimentados 

cuando se vayan dorando agregamos el vino dejando que evapore el alcohol , añadimos la cabeza de ajo asada , el laurel , y el azafrán yo le puse una cajita pequeña , cubrimos con el caldo de pollo 

y dejamos hervir hasta que la carne este blanda y la salsa aya reducido algo , acompañar con patatas , unnnn de lujo ,

del blogs de mesabeamalaga

ð CARRILLERAS AL PIMENTÓN ð

INGREDIENTES

ð♂ð

1kl de carrilleras de cerdo ibérico 

2 zanahorias grandes

1 cebolla grande

1 cuchara de postre de pimentón dulce

medio vaso de vino blanco

2 dientes de ajos 

sal , aceite , pimienta molida

agua

1 cucharada de maicena

PREPARACIÓN

ð♂ð

OLLA GM

ð♂ð

Ponemos en la cubeta aceite, salpimentamos las carrilleras ya limpias, y las vamos dorando en menú freír , luego echamos la cebolla picada  los dientes de ajos y las zanahorias , cuando veamos que ya están tiernas le ponemos el vino dejando evaporar el alcohol , cancelamos menú y ponemos el pimentón rehogamos y ponemos la maicena disuelta en una poca de  agua y la que necesite ,yo antes de poner la tapadera programo alta presión a 180º  menú guiso y cuando empieza a hervir cancelo menú cierro con la tapadera menú guiso válvula cerrada 180º , alta presión , 10 minutos de esta manera coge la temperatura antes , terminado dejamos  despresurizar sola , comprobamos de sal , yo le puse un poco de azúcar , y si vemos que la salsa esta espesa ponerle algo de agua , echa a mi manera y queda rica rica .

ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð

╬ CHEESECAKE JAPONÉS ╬

INGREDIENTES

╬

100 gr. de azúcar

4 huevos

25 gr. de mantequilla

250 gr. de queso Mascarpone 

120 gr. de leche

1 cucharada de zumo de limón

40 gr. de harina

30 gr. de maicena

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

pizca de sal

ralladura de medio limón
6 cucharadas de azúcar para las claras

PARA LA SALSA DE FRESAS

╬

450 gr. de fresas

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de agua

ralladura de medio limón

1/2 cucharada de maicena en 1/2 cucharada de agua

pizca de sal

Precalentamos el horno a 165º , en un cazo ponemos el queso  mantequilla , la leche y el azúcar a fuego suave , hasta ver que tenemos una crema homogénea , apartamos y dejamos enfriar 

 separamos las yemas de las claras y las incorporamos a la crema el extracto de vainilla , la cucharada de zumo de limón pizca de sal y mezclamos todo bien .

Incorporamos la harina y la maicena tamizada mezclamos bien 

Batimos las claras a punto nieve con unas gotas de limón y pizca de sal , le vamos añadiendo poco a poco 6 cucharadas de azúcar hasta ver que forma picos ,

Agregamos las claras montadas a la crema de queso con movimientos envolventes , para que no bajen , en un molde desmontable yo lo forre con papel de hornear , o también se engrasa con mantequilla y espolvoreado con harina , meter en el horno sobre una hora aproximadamente , con un palillo se sabe si esta cocido , al baño maría .

Hacemos la salsa de fresas, en un cazo ponemos las fresas picadas , dejamos unas cuantas para decorar, el agua el azúcar 

ralladura de medio limón , a fuego alto y luego cuando comience a hervir a fuego suave hasta que las fresas estén blandas , apartamos y dejamos enfriar,volvemos a poner al fuego y le añadimos la maicena disuelta en la 1/2 cucharada de agua ,removemos hasta que la salsa espese ,  las trituramos y dejamos enfriar , desmoldamos  la tarta le ponemos la salsa de fresas y decoramos con las fresas reservadas, queda de lujo rica rica de ana-lacocinikadeana

♣♠ ESPINAZO CON PATATAS ♠♣

INGREDIENTES

♣♠♣

1 kl de espinazo 

2 zanahorias 

1 cebolla

1/2 vasito medidor de vino blanco

aceite , sal

pimienta molida

1 hoja de laurel

4 patatas

agua, pastilla de avecrem

EN OLLA G M

♣♠♣

Poner en la cubeta aceite ,salpimentamos los trozos de espinazo 

en menú plancha vamos sellando la carne , cuando veamos que por ambos lados esta dorada , le ponemos la cebolla picada en juliana y las zanahorias , dejamos pochar bien , agregamos el vino dejamos evaporar el alcohol , añadimos la hoja de laurel y ponemos agua , le añadimos una pastilla de avecrem

echa a mi manera

♣♠♣♠♣♠♣♠♣

¢¢ CHURROS EN THERMOMIX ¢¢

INGREDIENTES

¢¢

200 gr. de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura Royal

320 gr. de agua

aceite de girasol para freír

azúcar para espolvorear

en thermomix

ELABORACIÓN

¢¢

Echamos en el vaso el agua y programamos 4 mint. temperatura 100º , vl. 1

Añadimos la harina junto con la levadura y la sal 15 seg. vl. 2 

Sacamos la masa y dejamos que enfríe , la amasamos un poco .

Ponemos a calentar el aceite , se puede hacer en una churrera , yo los hice con las manos como la masa queda espesa se hacen muy bien .

Haciendo unas tiras  enrolladas y freímos que este el aceite bien caliente . 

Al comerlos espolvorear con azúcar .

╝╗╝ HUEVOS CON NATA Y JAMÓN EN CAZUELA ╝╗╝

INGREDIENTES

╝╗╝

2 huevos

jamón

nata de cocinar

aceite sal

pimienta molida

perejil picado

PREPARACIÓN

╝╗╝

Calentamos el horno, mientras preparamos las cazuelas , en cada una ponemos un poco de aceite  ( poco ) picamos un poco de jamón y lo ponemos en el fondo de la cazuela y un poco de nata de cocinar , le ponemos encima unos huevos yo puse 2, metemos en el horno hasta ver que cuajan  no mucho , cuando vayamos a comer le ponemos encima un pelín de pimienta  molida y perejil picado que dan la mar de ricos y muy fácil de preparar .

Sacado del blogs de mrmlada

(º^V^º) BIZCOTELAS RELLENAS DE CABELLO DE ÁNGEL (º^V^º)

INGREDIENTES

(º^v^º)

3 huevos

500 gr. de azúcar

190 ml. de aceite de oliva suave

200 ml. de leche

2 cucharadas de zumo de naranja

1 sobre de flan el niño

1 cucharadita de bicarbonato 

1 sobre de levadura royal

pizca de sal

harina mas o menos unos 750 gr.

PARA LA GLASEA

(º^V^º)

3 claras a punto nieve

6 cucharadas de azúcar

9 cucharadas de azúcar glasé 

PREPARACIÓN

(º^V^º)

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos muy bien , añadir todo los ingredientes menos la harina

batimos todo muy bien , añadimos la harina junto con levadura y bicarbonato poco a poco , una vez que tengamos una masa algo espesa , ponemos en una bandeja  papel vegetal y vamos poniendo montoncitos pequeños que luego crecen , y horneamos a 180º sobre 15 minutos cuando veamos que toman color , una vez que las tengamos todas hacemos el merengue

ponemos las claras en un bol con pizca de sal y batimos hasta ver que van tomando cuerpo , y vamos añadiendo poco a poco el azúcar , terminado vamos poniendo el azúcar glasé poco a poco y ya terminado y bien montado vamos rellenando el bizcocho con cabello de ángel ponemos una encima de otra y las pintamos de merengue con una brocha pequeña, las llevamos unos minutos al horno para que se seque el merengue

quedan de muerte 

(☻) TAQUITOS DE DORADAS ADOBA EN SU ESPINA (☻)

INGREDIENTES

(☻)

1 dorada 

aceite de oliva ,sal

pimentón dulce

cominos

orégano

tomates cherry

hojas de lechuga

pan rallado con sabor a ajos

ELABORACIÓN

(☻)

Le decimos al pescadero que no saque los lomos de la dorada y nos deje la espina .

Hacemos taquitos los lomo y los aliñamos , ponemos el aceite en la sartén freír muy bien la espina , a continuación los taquitos pasados por pan rallado con sabor a ajos .

Ponemos la espina en una bandeja encima los taquitos decorar con hojas de lechuga y los tomates cherry , queda divino

(☻)

╬☼╬ CARNE PAVO ADOBADO EN SALSA CON ORÉGANO ╬☼╬

INGREDIENTES

╬☼╬

PARA EL ADOBO

☼

700 gr, de pechuga de pavo

4 dientes de ajos

1 cta. de orégano

1 cta. de pimentón dulce

1 cta. de sal

6 cdas. de agua

PARA LA SALSA

☼

aceite 4 dientes de ajos en láminas

1/2 vasito medidor de vino blanco

perejil picado

1 hoja de laurel

1 cta. de postre de maizena

1/2 vasito medidor de agua

PREPARACIÓN

╬☼╬

Cortar la carne en dados la ponemos en un bol , majamos los dientes de ajos con la cta. de sal , pimentón orégano y agua

y lo mezclamos con la carne , dejar el adobo unas dos horas

Pasado el tiempo ponemos aceite en la cubeta , cortamos los dientes de ajos en láminas y los ponemos en la cubeta con el aceite frío , ponemos menú freír y antes de que se vayan a quemar echamos la carne hasta que se vaya dorando ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol .

Disolver la maizena con el agua y añadirla a la carne , perejil picado , el laurel y el agua , remover , tapamos la olla menú guiso ,3 minutos , alta presión , 130º .

Despresurizar, y probamos , si la carne esta algo dura darle unos mint. mas , o poner algo mas de agua , según se quiera la salsa, le puse una cucharilla de azúcar para que no estuviera  tan fuerte .

De juanideanasevilla

♪♣♪ FRESAS CON CREMA DE LECHE Y YOGURT ♪♣♪

INGREDIENTES

♪♣♪

400 gr. fresas 

2 hojas de gelatina

100 gr. de azúcar

500 gr. de nata de montar

1 yogurt natural

PREPARACIÓN

♪♣♪

Lavar y picar las fresas en trocitos  ( reservar )

Ponemos a remojar la gelatina en agua fría , calentamos 50 gr. de nata en el microondas , escurrimos bien la gelatina y mezclamos con la nata caliente , dejamos templar .

Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix 20 seg. vl. 10

despegar con una espátula las paredes , colocamos la mariposa 

añadimos la nata fría los 450 gr.que nos queda el yogurt 

2 o 3 minutos , vl. 3, tiene que quedar semi-montada .

Después añadimos la gelatina fundida con la nata y mezclar 10 sg.

vl. 3 , agregar las fresas picadas  dejando algunas para adornar 

5 sg. vl. 2 .

Llenamos las copas le ponemos encima fresas picadas y a la nevera para servirlas fresquita , delicioso postre  de 

juanideanasevilla

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