◇◆◇ CREMA DEL CIELO ◇◆◇

INGREDIENTES

◇◆◇◇◆◇

1oo gr. de galletas trituradas 

yema pastelera necesitamos

120 gr. de agua

130 gr. de azúcar

piel de limón

canela enrama 

6 yemas de huevo

PARA LA CREMA DE NATA Y MERENGUE

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1OO gr. de nata para montar

3 claras de huevo

40 gr. de azúcar

almendras molidas tostada para decorar

ELABORACIÓN

◇◆◇◇◆◇

Trituramos las galletas ( reservar ) llevamos al fuego el agua con el azúcar la piel de limón y la canela , dejamos hervir unos 5 minutos y retiramos del fuego , quitamos la rama de canela y la piel de limón , batimos las yemas y le añadimos poco a poco el almíbar sin dejar de remover , de nuevo lo llevamos al fuego y sin dejar de mover para que no se pegue hasta que espese .

Montamos la nata , por otro lado montamos las claras a punto de nieve y le vamos poniendo el azúcar poco a poco hasta tener un merengue bien firme , mezclamos el merengue con la nata con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla .

Vamos preparando el postre en unos vasos , primero una capa de galletas  otra de nata con merengue y último con crema de yemas  , decorar con las almendras molidas y tostadas , super deliciosas 

Ice la mitad de los ingredientes que vi en la receta de 

asopaipas

◈ LOMO EN SALSA DE FRESAS ◈

INGREDIENTE

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1 kl de lomo ibérico

4 fresas

1 cucharada azúcar moreno

medio vaso de los de agua de vino rosado

2 hojas de laurel

aceite , pimienta molida

1 cebolla roja

caldo de carne

1 zanahoria grande

ELABORACIÓN

◈◈◈◈◈◈◈◈

Esta receta esta echa a mi manera, en una cacerola ponemos aceite , el lomo lo troceamos y salpimentamos , lo ponemos en la cacerola junto con las hojas de laurel y lo doramos bien , luego apartamos y reservar

en el mismo aceite si ay mucho retiramos un poco , pochamos la cebolla y zanahoria cuando empiece a estar blanditas picamos las fresas y las ponemos junto con las verduras rehogamos un poco , ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol , luego trituramos todo , lo volvemos a poner en la cacerola echamos la carne y cubrimos con caldo de carne el mio casero y la cucharada de azúcar , cuando empiece a hervir reducimos el fuego , y dejamos que la carne se ponga tierna , probamos de sal , ami me quedo deliciosa la salsa  espero que les guste , como ami 

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๑۩ ۩๑ Verdens Beste Kake dulce Noruego ๑۩ ۩๑

INGREDIENTES

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PARA EL BIZCOCHO

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Un molde de 30x18 cm.

160 gr. de harina

120 gr. de azúcar

4 yemas

4 cucharadas de leche

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de levadura royal

1 cucharadita de esencia de vainilla

PARA EL MERENGUE

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4 claras de huevo

200 gr. de azúcar

pizca de sal

100 gr. de almendras laminada para espolvorear

PARA EL RELLENO 

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4 huevos

500 ml. de leche

160 gr. de azúcar

2 cucharadas soperas de Maizena

HACEMOS LA CREMA

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Batimos los huevos con el azúcar con la mitad de la leche se diluye la Maizena y mezclamos con los huevos y el resto de leche lo ponemos en un cazo al fuego hasta que espese , removiendo lentamente para que no se pegue, apartamos le ponemos papel film tocando en la crema para que no coja costra y ( reservar )

HACEMOS EL MERENGUE

๑۩ ۩๑

Batimos las claras en un bol con la pizca de sal cuando veamos que están bien firme vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta ver un merengue firme y brillante ( reservar )

HACEMOS EL BIZCOCHO

๑۩ ۩๑

En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos con las varillas eléctrica hasta ver una crema blanquecida , añadimos la esencia y seguimos batiendo añadimos las yemas de una en una sin dejar de batir , añadimos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura , añadimos las 4 cucharadas de leche batimos y el resto de la harina , mezclamos muy bien 

si la masa parece que esta muy espesa añadir una cucharada de leche mas , la ponemos en un molde rectangular , yo lo forre con papel vegetal , y encima de la mezcla ponemos el merengue y le ponemos las almendras laminadas , lo metemos en el horno que ya lo tendremos caliente a 180º  arriba y abajo durante unos 25 minutos , dejamos enfriar una hora , desmoldarlo y con mucho cuidado partimos por la mitad , colocamos en una bandeja una parte del bizcocho hacia abajo y lo rellenamos con la crema que tenemos echa , y colocamos la otra parte con el merengue hacia arriba , muy rico eso si muy laborioso 

de juliaysusrecetas

▲▼▼▲ CHOLONDROS ▲▼▼▲

INGREDIENTES

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1 kl de lomo cerdo ibérico

100 gr. de almendras crudas

2 patatas 

3 dientes de ajos

1 cebolla grande

2 vasos de vino

1 vaso de leche

caldo de carne , el mio casero , o agua

2 hojas de laurel

perejil , pizca de nuez moscada

1 clavo

aceite, sal , pimienta

una cucharilla de azúcar , opcional

ELABORACIÓN

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Ponemos aceite en una perola y doramos las almendras y los dientes de ajos, apartar en una jarra para luego triturar

cortamos el lomo en dados y salpimentamos, en el mismo aceite doramos la carne junto con las hojas de laurel 

a continuación añadimos la cebolla picada rehogamos un poco y añadimos el vino cuando evapore el alcohol , reducimos el fuego , trituramos las almendras y ajos con el vaso de leche un poco de perejil y pizca de nuez moscada , agregamos esto a la cazuela donde esta la carne , le ponemos el clavo y cubrimos con el caldo o agua , yo le puse una cucharilla de azúcar , dejamos cocer a fuego fuerte y después a fuego suave hasta ver que la carne esta tierna , probando de sal 

acompañar con unos dados de patatas , deliciosa receta .

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▬↨▬ BACALAO A LA RIOJANA ▬↨▬

INGREDIENTES

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4 lomos de bacalao desalados

1 pimiento choricero seco

6 dientes de ajo 

1 cebolla

2 pimientos verdes italianos

4 tomates maduros

aceite , sal , algo de azúcar

1 cucharita de pimentón dulce

medio vasito de vino blanco  manzanilla

ELABORACIÓN

▬↨▬

Doramos el bacalao en una sartén solo por la parte de la carne cuando este dorado apartamos y reservar , en una cazuela ponemos aceite y vamos pochando la cebolla y dos dientes de ajos en laminas , cuando veamos que que van tierna le ponemos encima el bacalao la parte de la piel hacia abajo para que suelte la gelatina  dejamos un ratito que se haga y luego apartamos 

en otra cacerola ponemos aceite ,y vamos haciendo la salsa de tomates , pelamos y troceamos los tomates , picamos dos ajos y cuando vayan tomando color apartamos y ponemos una cucharita de pimentón rehogamos  , volvemos a poner al fuego y le ponemos los tomates cuando lleven un rato le ponemos el vino y dejamos rehogar  le ponemos el azúcar y probamos de sal  apartamos y trituramos la salsa se la ponemos al bacalao  dejamos un rato moviendo , apartamos , en otra cazuela ponemos aceite y vamos pochando los pimientos y los dos ajos que quedan el laminas , cuando este bien blandita la verdura se la ponemos al bacalao y ya todo junto volver a poner al fuego y dejamos un ratito para que tome todos los sabores , una receta de bacalao muy rica

٩(•̮̮̃•̃)۶ GACHAS DE LECHE CONDESADA Y HARINA TOSTADA ٩(•̮̮̃•̃)۶

INGREDIENTES

 ٩(•̮̮̃•̃)۶

2 vasos de harina

5 vasos de agua

1 lata pequeña de leche condesada

1 palo de canela

piel de limón

pan en cuadraditos para freír

3 cucharadas de azúcar

aceite de oliva

un pelín de sal

canela molida para decorar

PREPARACIÓN

 ٩(•̮̮̃•̃)۶

Ponemos aceite en una cazuela que este cubierto  de aceite el fondo de la cazuela y freímos el pan , luego colamos ese aceite 

y lo volvemos a poner en la cazuela , echamos la harina el fuego bajo y vamos tostando en ese aceite la harina sin dejar de mover con cuchara de palo , cuando coja color echamos el agua con el palo de canela la piel de limón y el pelín de sal y vamos removiendo a fuego medio hasta ver disuelta la harina

añadir el azúcar y la leche condesada y seguimos removiendo 

cuando veamos que espesa retiramos el palo de canela y la piel de limón , y trituramos con el brazo de la batidora para que nos quede mas fina y sin ningún grumo y apartamos del fuego las ponemos en los platos acompañadas del pan frito y canela molida , yo hice la mitad de los ingredientes  y hubo para dos personas , muy pero que muy ricas , receta de  elartedelsaborconaraceli

*•.¸¸.•* ALBÓNDIGAS EN SALSA DE PLÁTANOS *•.¸¸.•*

INGREDIENTES

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carne de pollo y de cerdo

2 dientes de ajos 

perejil , sal , pimienta molida

1 huevo 

2 hojas de laurel

puré de patatas 

jamón picado

PARA LA SALSA

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1 cebolla 

1 puerro

1 cebolla morada

1 zanahoria

1 plátano mediano 

medio vasito de vino manzanilla

zumo de una naranja

1 cucharada de miel

aceite

caldo de pollo o agua

ELABORACIÓN

*•.¸¸.•*

Tenemos la carne picada , le vamos poniendo los ingredientes los ajos picados un poco de perejil un poco de jamón un huevo batido , pimienta molida un poco de puré y sal , todo bien mezclado y vamos haciendo las pelotas , las vamos pasando por huevo batido y pan rallado y las vamos friendo  ( reservar )

En una perola ponemos aceite y vamos pochando las verduras y el plátano cuando veamos que van tiernas ponemos el vino y cuando evapore el alcohol ponemos el zumo de naranja rehogamos y trituramos la salsa , la volvemos a poner en la perola junto con las albóndigas las cubrimos con caldo de pollo el mio casero , o agua , el laurel y la cucharada de miel dejamos cocer al fuego suave hasta ver que están tiernas ,probamos de sal ,están hechas a mi manera , el resultado ricas ricas , espero que sean de vuestro agrado 

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*♥* LOMO ENCEBOLLADO *♥*

INGREDIENTES

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1kl de lomo ibérico

2 cebollas

1 vaso de vino manzanilla

sal , aceite . pimienta

ELABORACIÓN

*♥* *♥*

Cortamos el lomo en filete y salpimentamos , ponemos aceite en una cazuela y doramos los filetes por los dos lados , reservar 

en el mismos aceite ponemos las cebollas cortadas y pochamos a fuego suave cuando vayan poniéndose tiernas le ponemos los filetes y el vaso de vino cuando evapore tapamos la cazuela y dejamos a fuego suave sobre una hora , al estar tapada coge mas jugo y no necesita agua .

(,♥,)(,♥,) DORADA CRUJIENTE CON CEREALES (,♥,)(,♥,)

INGREDIENTES

 (,♥,)(,♥,) 

2 doradas

100 gr. de harina

2 huevos

150 gr. de cereales ( con flakes )

aceite , sal y pimienta

ELABORACIÓN

 (,♥,)(,♥,) 

Las doradas las compramos sin  espina y sin piel , cortadas en tiras salpimentamos , cogemos los cereales los ponemos en una bolsa y con la ayuda del rodillo los rompemos bien 

vamos pasando los lomos de la dorada , primero por harina huevo batido y último por los cereales , ponemos el aceite a calentar y los vamos friendo , quedan muy crujientes y ricos , acompañar con lo que mas guste , yo con un arroz a la cubana

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♀♂ LECHE FRITA MONACAL ♂♀

INGREDIENTES

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Medio litro de leche

100 gr. Maizena

5 cdas de azúcar

1 cda de azúcar avainillada

media piel de naranja

1 palo de canela

2 yemas de huevo

PARA REBOZAR

pan rallado

2 huevos

azúcar

aceite de girasol para freír

ELABORACIÓN

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En un cazo ponemos la leche dejando medio vaso para disolver la Maizena .

Ponemos la leche al fuego con la piel de naranja el palo de canela y el azúcar y el azúcar avainillado , en cuanto hierva apartamos sacamos la piel de naranja y el palo de canela 

echar la maizena y volver a poner al fuego sin dejar de mover con las varillas manuales , en el momento que espese retirar del fuego y agregarle las yemas batidas mezclando muy bien

en un molde rectangular y pringado con aceite de girasol ponemos la mezcla  , tapamos con papel film pegado en la crema y meter en la nevera unas cuatro horas .

Desmoldar pasado el tiempo y con el filo del cuchillo cortamos en cuadrados , ponemos el aceite al fuego , batimos los huevos  vamos pasando los cuadraditos de leche por los huevos batidos y después por el pan rallado y freímos ponemos papel de cocina en una bandeja y los vamos poniendo en ella , una vez fríos los pasamos por azúcar , que delicia 

de beatrizcocina