⋩ ⋨ PATATAS REVOLCONAS ⋩ ⋨

INGREDIENTES

⋩ ⋨

3 patatas medianas

150 gr. de bacón en lonchas

unas hojas de laurel

pimentón dulce

aceite , sal , pimienta

ELABORACIÓN

⋩ ⋨

Ponemos a cocer las patatas con sal y unas hojas de laurel

cuando veamos que están cocidas apartamos dejamos enfriar 

las pelamos y las chascamos un poco con un tenedor , en una sartén  ponemos unas gotas de aceite y el bacón cortado

vamos dorándolo , cuando veamos que esta crujiente le añadimos media cucharada de pimentón dulce mezclamos muy bien , añadimos  las patatas chascadas mezclando todo muy bien sino gusta tan seco añadir unas cuantas cucharadas de caldo 

yo le puse caldo de puchero que tenia, quedan muy sabrosas 

receta de enriquechef

⋇ ROLLOS DE CARNE CON SALSA DE CHAMPIÑONES ⋇

INGREDIENTES

⋇⋇⋇

Para rellenar los rollos

1/2 kl de carne de pollo

1/2 kl de cerdo

50 gr. de cebolla

3 dientes de ajos

perejil

60 gr, de pimiento rojo asado

120 gr. de bacón

50 gr. de pan de molde

2 huevos cocidos
1 huevo

sal , pimienta 

ELABORACIÓN

⋇⋇⋇

Picamos la cebolla ajos bacón perejil y el pan de molde muy picadito todo , mezclamos las dos carne junto con lo picado , le mezclamos un huevo sal y pimienta , mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera una hora .

Cortamos unos trozos de papel film y los pincelamos con aceite sacamos la carne de la nevera y vamos formando los rollos rellenándolos con rodajas de huevo cocido los vamos poniendo en el papel film y enrollamos haciendo como un nudo a ambos lados cuando estén todos reservar 
pasado el tiempo los sacamos y los vamos friendo un poco , los vamos pasando por huevo batido y pan rallado , (reservar)

HACER LA SALSA

⋇⋇⋇

60 gr. de cebolla

2 dientes de ajos

250 gr. de champiñones

75 gr. de vino blanco

120 gr. de leche evaporada

caldo de pollo , el mio casero

sal. pimienta , nuez moscada

aceite

dos hojas de laurel

medio sobre de crema de champiñones

1 cucharilla de miel

ELABORACIÓN

⋇⋇⋇

En una cacerola ponemos aceite  picar cebolla dientes de ajos y vamos pochando hasta que veamos que esta transparente 

Añadimos los champiñones cortados sofreímos unos minutos  agregamos el vino hasta que evapore el alcohol , ponemos la leche evaporada los rollos de carne pizca de pimienta recién molida medio sobre de crema de champiñones y pizca de nuez moscada, cubrimos de caldo y las dos hojas de laurel, dejamos cocer  una vez que hierba cocemos a fuego lento , cuando los rollos estén tiernos los apartamos y trituramos la salsa volverlos a poner en la cacerola los rollos , le puse una cucharilla de miel , mi toque personal , le da brillo a la carne y me gusta mucho 

receta de juanideanasevilla

(▰˘◡˘▰) CARNE AL TORO (▰˘◡˘▰)

INGREDIENTES

(▰˘◡˘▰)

1 kl de carne de ternera

2 dientes de ajos

1 cebolla

1 pimiento rojo 

1 pimiento verde italiano

3 tomates maduros

1 zanahoria

1 rebanada de pan

1 vaso de vino tinto

dos hojas de laurel

media cucharada de pimentón dulce

media cucharilla de pimentón picante

1 clavo , una cucharada de orégano

media cucharada de comino molido

aceite , sal pimienta molida

unas patatas 

ELABORACIÓN

(▰˘◡˘▰)

En una cacerola ponemos aceite y doramos una rebanada de pan  y reservar , en el mismos aceite vamos dorando la carne salpimentada y cuando este toda dorada apartamos y reservar en ese mismo aceite vamos sofriendo la cebolla picadita y los dientes de ajos , mientras vamos picando la zanahoria y los pimientos los ponemos junto a cebolla y dientes de ajos y seguimos sofriendo , pelamos y picamos los tomates y se lo ponemos junto con las verduras y las hojas de laurel seguimos sofriendo , ponemos la carne junto con las verduras , en el mortero ponemos una cucharada de sal el comino el orégano pimentón dulce y el picante el clavo y la rebanada de pan frito majamos le agregamos el vaso de vino tinto removemos los majado y lo incorporamos a la cazuela , dejamos que evapore 

el alcohol `ponemos una poca de agua y cuando comience a hervir reducimos el fuego tapamos y dejamos cocer  hasta que veamos la carne tierna , probamos de sal , yo le puse una cucharilla de miel para que no estuviese tan fuerte al gusto de una ,acompañar con unas patatas fritas en rodajas muy finas  deliciosa receta que vi en (Canal Sur)

:*: TARTA DE QUESO CON TOCINO DE CIELO :*:

INGREDIENTES

:*:

7 huevos

125 ml de agua

250 gr, de azúcar

Para hacer el caramelo

5 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de agua

4 huevos 

1 tarrina de queso mascarpone

400 ml de leche condesada

500 ml de leche entera

ELABORACIÓN

:*:

En un cazo hacemos el caramelo con las 5 cucharadas de azúcar y las 4 de agua mezclando muy bien lo llevamos al fuego y cuando este dorado apartamos ,echamos el caramelo en el recipiente para horno .

Comenzamos a hacer el tocino de cielo , en un cazo ponemos 250 gr, de azúcar con los 125ml de agua mezclamos muy bien con una varilla manual y lo llevamos al fuego medio-bajo y sin dejar de mover pasado unos 12 minutos o algo más veremos que a espesado , cogemos con una cuchara un poco y nos mojamos dos dedos  juntamos las dos gotas que tenemos en los dos dedos y si al despegarlo forma una hebra esta en su punto , si se ve que no se forma volver a ponerlo al fuego medio -bajo unos minutos más .

Es un paso muy importante para que nos quede el tocino de cielo muy bien .

DEJAMOS QUE TEMPLE

En un bol ponemos las seis yemas , las claras se pueden congelar , y 1 huevo entero y mezclamos con la varilla muy bien , una vez que esta el almíbar templado vamos echando poco a poco en las yemas sin dejar de batir 

luego lo colamos con otro bol , lo echamos en el recipiente caramelizado volviendo a colarlo y lo metemos en el frigorífico media hora 

En un bol vamos preparando la parte de la tarta de queso , ponemos la leche condesada  la leche entera y la tarrina de queso , batimos con la batidora todo muy bien ,batimos los 4 huevos y los echamos a la crema de queso   pasada la media hora sacamos del frigorífico el recipiente con el tocino de cielo y con ayuda de un cucharón vamos echando poco a poco la crema de queso para que caiga suavemente y no se mezcle con el tocino de cielo , tenemos ya caliente el horno a 180º , con la bandeja con agua , metemos el molde y cocemos al baño maría sobre 1 hora , cuando vaya cogiendo color yo lo tape con papel alba hasta que vi que estaba bueno , el calor arriba y abajo , empezando por abajo puse la bandeja en la segunda linea  les puedo decir que es exquisita y muy fina con el saborcillo del tocino de cielo , eso sí muy laboriosa y con mucha paciencia 

receta sacada de yoyomismaymiscosas

*.: HUEVOS CON CHORIZOS .:*

INGREDIENTES

.:* *.: 

2 huevos

2 chorizos

1 tomate

3 cebollas de verdeo

1 trozo de pimiento rojo

1 diente de ajo

caldo de carne , el mio casero

pizca de pimentón dulce , o picante al gusto

sal , pimienta molida , aceite

ELABORACIÓN

.:* *.: 

Cortamos los chorizos en rodajas , en una sartén con un pelin de aceite vamos dorando las rodajas de chorizo a fuego medio alto , una vez que estén dorados apartamos , si ay mucho aceite de freír los chorizos retiramos un poco , y en ese mismo aceite pochamos las cebollas picadas y el diente de ajo 

después picamos el trozo de pimiento y seguimos pochando , le ponemos el tomate picado seguimos pochando una vez que este todo bien agregamos las rodajas de chorizo el caldo un poco , pizca de pimentón , tapamos y a fuego lento dejamos hacer  probamos de sal , hacemos un hueco y ponemos los huevos salpimentados, tapamos hasta ver que están cuajados , que ricos están

los hice en esta sartén estilo paellera

¸(♥)¸ Bolitas de patatas y atún ¸(♥)¸

INGREDIENTES

¸(♥)¸  ¸(♥)¸

5 patatas  

2 latas de atún

pizca de negra molida

sal

1 huevo

1 cucharada de pan rallado

30 gr. de mantequilla derretida

PARA EL REBOZADO

pan rallado con perejil

ajo en polvo

2 huevos

harina 

sal 

ELABORACIÓN

¸(♥)¸ ¸(♥)¸

Ponemos a cocer las patatas cuando veamos que están tiernas apartamos y dejamos enfriar , luego las pelamos y con un tenedor las trituramos , le ponemos el huevo con una pizca de sal desmenuzamos el atún y lo mezclamos con las patatas , pizca de pimienta molida , la cucharada de pan rallado , mezclamo todo muy bien y vamos haciendo las bolitas , ponemos a calentar el aceite en la freidora , vamos pasando las bolas primero en harina ,huevo batido y  pan rallado con el perejil y ajo empolvo

y las freímos , muy jugosas y ricas que quedan

๑۩ HUEVOS NAPOLEÓN ۩๑

INGRTEDIENTES

๑۩ ۩๑

2 huevos

1 pimiento verde italiano

1 cebolla

1 rebanada de pan de molde

ajo empolvo

pimienta negra recién molida

sal , aceite

1 bolsa de queso mozzarella rallado

ELABORACIÓN

๑۩ ۩๑

En una sartén ponemos dos cucharas de aceite y picamos la cebolla y el pimiento y lo vamos pochando ,le ponemos un poco de sal ,pizca ajo empolvo y una pizca de pimienta, una vez pochado en una cazuela pequeña ponemos la verdura y los cuadraditos de pan tostado que hemos tostado en el horno 

hacemos un hueco y cascamos los dos huevo , cubrimos con el queso mozzarella, tenemos ya caliente el horno , metemos la cazuela y cuando veamos que los huevos están cuajado sacamos del horno y le ponemos una poca de pimienta recién molida , rico rico sacada receta de lacocinadelila

¡ï• Torrijas de masa de piononos rellenas •ï¡

INGREDIENTES

•ï¡÷¡ï•

Una plancha de pionono 

crema como mas nos guste para el relleno

2 huevos 

azúcar

aceite

ELABORACIÓN

•ï¡÷¡ï•

Hacemos cuadraditos con la plancha , vamos rellenando uno y luego ponemos encima otra , la crema como mas nos
guste  la mía es de natillas al aroma de piña  las vamos pasando por huevos batidos y freímos , le ponemos cuando estén frías azúcar, están hechas a mi manera , pero que ricas ricas , espero que les guste como a mí .

(¸.•` NATILLAS AL AROMA DE PIÑA (¸.•`

INGREDIENTES

 (¸.•´ (¸.•` (¸.•´ (¸.•` (¸.•´ (¸.•`

1 l. de leche

2 sobres de flanín el niño

9 cucharadas de azúcar

1 palo de canela piel de medio limón

10 gotas de aroma de piña

para decorar azúcar glasé en rosa

en thermomix

ELABORACIÓN

 (¸.•´ (¸.•` (¸.•´ (¸.•` (¸.•´ (¸.•`

Ponemos todos los ingredientes en el vaso , programamos 10 minutos , varoma , vl. 3

a mi manera, decoramos con el azúcar glasé y quemamos con el soplete .

░♥░ Pollo al Pedro Ximenez con pan frito, jamón , almendras y tomillo ░♥░

INGREDIENTES

░♥░

1 pechuga de pollo

1/2 vaso de vino Pedro Ximenez

tomillo

1 cebolla 

2 dientes de ajos 

caldo pollo

1 cucharada de maizena

1 rebanada de pan

10 almendras

sal , aceite

2 hojas de laurel

unas lonchas de jamón serrano

ELABORACIÓN

░♥░

Troceamos la pechuga y salpimentamos , en la olla GM ponemos un fondo de aceite y doramos la carne en función freír 

cuando este dorado apartamos , en ese mismo aceite freímos las rebanadas de pan y las almendras cuando este dorado apartamos en una jarra , pochamos la cebolla y los dientes de ajos , cuando esté bueno trituramos con la batidora y una poca agua , ponemos la carne en la olla le echamos el vino dejamos evaporar ,cortamos unos trocitos de jamón y lo ponemos junto con  la salsa en la olla y cubrimos con el caldo de pollo , el mio como siempre casero , ponemos las hojas de

laurel un poco de  tomillo , sin cerrar a 180º alta presión unos 5 minutos cuando comience a hervir , cancelamos menú , cerramos la tapadera , válvula cerrada 180º alta presión 10 minutos en 

guiso , terminado el tiempo probamos de sal , si la salsa esta caldosa ,en un vaso ponemos una poca  de agua disluimos la cucharada de maizena y se la ponemos a la salsa dejamos hervir y espesara un poquito, que muy delicioso , a mi manera 

espero que les guste como a mi  

¤`•.¸.•´ ¤ Lomo de cerdo a la leche ¤`•.¸.•´ ¤

INGREDIENTES

¤`•.¸.•´ ¤

1 kl. de lomo de cerdo ibérico

600 ml. de leche

100 gr. de queso parmesano rallado

2 cucharadas soperas de orégano

1/2 limón pequeño

pimienta negra de molinillo

sal

ELABORACIÓN

¤`•.¸.•´ ¤

Cortamos el lomo en filetes en una cacerola ponemos un fondo con los filetes salpimentados ponemos por encima un poco de orégano y de queso parmesano , volvemos a poner otra capa de filetes salpimentamos le ponemos orégano y queso 

ponemos la leche encima rociamos con el medio limón y cubrimos con el resto de queso .

Ponemos la cacerola al fuego con la tapadera y cuando comience a hervir destapamos y bajamos el fuego a fuego lento durante una hora sin mover, quedara una capa cremosa servir con lo que mas nos guste , yo con un arroz, queda muy bueno , sacado de cocinahoyconcecilia

♭•♪ ARROZ CON LECHE AL HORNO ♪ •♭

INGREDIENTES

♪ •♭

100 gr. de arroz bomba

100 gr. de azúcar

1 y 1/2 litro de leche 

1 vaina de vainilla

1 palo de canela

piel de medio limón

ELABORACIÓN

♪ •♭

En una cazuela ponemos a hervir la leche azúcar canela partida en dos  la piel de limón la vaina de vainilla abierta por la mitad y con la punta del cuchillo raspamos las semillas

y el arroz , cuando hierba apartamos , lo ponemos en un recipiente apto para el horno , yo lo puse en una cazuela de barro honda , metemos en el horno ya calentado a 150º durante hora y media , dejamos que consuma este tiempo sin moverlo  , varéis que se forma como una costra queda muy bonita , y el arroz muy delicioso , otra manera de hacer el arroz con leche , después de haberlo visto varias veces por Internet , me decido a hacerlo .

µ MAGDALENAS DE PUEBLO µ

INGREDIENTES

µµµµ

3 huevos

200 gr. de azúcar

250 ml de leche

225 de aceite de oliva suave

ralladura de 1 limón

375 gr. de harina

1 sobre de levadura Royal

pizca de sal

PREPARACIÓN

µµµµ

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y con las varillas eléctricas o a mano batimos hasta que estén esponjosos y doble de volumen .

A continuación le añadimos la ralladura de limón mezclamos añadimos la leche y el aceite , mezclamos muy bien , poco a poco la harina tamizada con la levadura y pizca de sal 

cuando este todo bien integrado con movimientos envolventes metemos el bol en el frigorífico durante una hora , pasado el tiempo   vamos llenando las cápsulas le ponemos una poca de azúcar  y las metemos en el horno ya caliente a 220º  comprobamos cuando se ponen doraditas 

deliciosas magdalenas  , sacadas de cocineraymadre

♫♫ RIÑONES AL TOMILLO ♫♫

INGREDIENTES

♪♪♪

1 kl. de riñones de cerdo ibérico

2 cebollas

3 dientes de ajos

1 vaso de vino blanco

sal , aceite 

caldo de carne el mio casero

1/2 cucharada de tomillo

2 ramas de tomillos fresco

2 hojas de laurel

una cucharilla de maizena

una cucharilla de miel

ELABORACIÓN

♪♪♪

Partimos los riñones por la mitad y le damos un hervor con agua vinagre y unas hojas de laurel , pasado un rato apartamos los enjuagamos , los cortamos en pedazos , en una perola ponemos aceite y pochamos cebolla y dientes de ajos ponemos una poca de sal , cuando estén casi buenas ponemos los riñones partidos y las hojas de laurel el tomillo seco rehogamos un ratito con la verdura  ponemos el vino y dejamos evaporar , cubrimos con el caldo y las ramas de tomillo fresca  y cuando comience a hervir reducimos el fuego tapamos hasta ver que los riñones están buenos , si queremos espesar mas la salsa como en mi caso aparte un poco del caldo y diluye un cucharilla de maizena  se la puse a la salsa y espeso mas y otra cucharilla de miel para darle mas brillo y un poquito dulzón  , una receta hecha a mi manera y que rica me salio , la salsa para mojar y mojar pan .

۞ TARTA DE QUESO Y TORTAS DE ACEITE INÉS ROSALES ۞

INGREDIENTES

۞

400 gr, de queso philadelphia

4 tortas de Inés Rosales

3 huevos

250 gr. de azúcar glasé

3 cucharadas de harina 

ELABORACIÓN

۞

En un bol ponemos el queso los huevos y el azúcar y con las varillas eléctrica batimos muy bien , después le ponemos la harina y volver a mezclar , trituramos un poco las tortas con las manos y se las incorporamos a la mezcla , engrasamos un molde , yo lo forre con papel vegetal  y le ponemos la mezcla

metemos en el horno ya caliente a 180º unos 45 minutos  vamos comprobando pinchando con un palillo si vemos que se pone muy dorado y no esta aún cocido tapar con papel aluminio, una vez frío decorar con una ganache de chocolate  o al gusto de una.

el horno ya caliente a 180º metemos la tarta y dejamos cocer unos 45 miutos 

◇◆◇ CREMA DEL CIELO ◇◆◇

INGREDIENTES

◇◆◇◇◆◇

1oo gr. de galletas trituradas 

yema pastelera necesitamos

120 gr. de agua

130 gr. de azúcar

piel de limón

canela enrama 

6 yemas de huevo

PARA LA CREMA DE NATA Y MERENGUE

◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇

1OO gr. de nata para montar

3 claras de huevo

40 gr. de azúcar

almendras molidas tostada para decorar

ELABORACIÓN

◇◆◇◇◆◇

Trituramos las galletas ( reservar ) llevamos al fuego el agua con el azúcar la piel de limón y la canela , dejamos hervir unos 5 minutos y retiramos del fuego , quitamos la rama de canela y la piel de limón , batimos las yemas y le añadimos poco a poco el almíbar sin dejar de remover , de nuevo lo llevamos al fuego y sin dejar de mover para que no se pegue hasta que espese .

Montamos la nata , por otro lado montamos las claras a punto de nieve y le vamos poniendo el azúcar poco a poco hasta tener un merengue bien firme , mezclamos el merengue con la nata con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla .

Vamos preparando el postre en unos vasos , primero una capa de galletas  otra de nata con merengue y último con crema de yemas  , decorar con las almendras molidas y tostadas , super deliciosas 

Ice la mitad de los ingredientes que vi en la receta de 

asopaipas

◈ LOMO EN SALSA DE FRESAS ◈

INGREDIENTE

◈◈◈◈◈◈◈◈

1 kl de lomo ibérico

4 fresas

1 cucharada azúcar moreno

medio vaso de los de agua de vino rosado

2 hojas de laurel

aceite , pimienta molida

1 cebolla roja

caldo de carne

1 zanahoria grande

ELABORACIÓN

◈◈◈◈◈◈◈◈

Esta receta esta echa a mi manera, en una cacerola ponemos aceite , el lomo lo troceamos y salpimentamos , lo ponemos en la cacerola junto con las hojas de laurel y lo doramos bien , luego apartamos y reservar

en el mismo aceite si ay mucho retiramos un poco , pochamos la cebolla y zanahoria cuando empiece a estar blanditas picamos las fresas y las ponemos junto con las verduras rehogamos un poco , ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol , luego trituramos todo , lo volvemos a poner en la cacerola echamos la carne y cubrimos con caldo de carne el mio casero y la cucharada de azúcar , cuando empiece a hervir reducimos el fuego , y dejamos que la carne se ponga tierna , probamos de sal , ami me quedo deliciosa la salsa  espero que les guste , como ami 

◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈◈

๑۩ ۩๑ Verdens Beste Kake dulce Noruego ๑۩ ۩๑

INGREDIENTES

๑۩ ۩๑

PARA EL BIZCOCHO

๑۩ ۩๑

Un molde de 30x18 cm.

160 gr. de harina

120 gr. de azúcar

4 yemas

4 cucharadas de leche

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de levadura royal

1 cucharadita de esencia de vainilla

PARA EL MERENGUE

๑۩ ۩๑

4 claras de huevo

200 gr. de azúcar

pizca de sal

100 gr. de almendras laminada para espolvorear

PARA EL RELLENO 

๑۩ ۩๑

4 huevos

500 ml. de leche

160 gr. de azúcar

2 cucharadas soperas de Maizena

HACEMOS LA CREMA

๑۩ ۩๑

Batimos los huevos con el azúcar con la mitad de la leche se diluye la Maizena y mezclamos con los huevos y el resto de leche lo ponemos en un cazo al fuego hasta que espese , removiendo lentamente para que no se pegue, apartamos le ponemos papel film tocando en la crema para que no coja costra y ( reservar )

HACEMOS EL MERENGUE

๑۩ ۩๑

Batimos las claras en un bol con la pizca de sal cuando veamos que están bien firme vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta ver un merengue firme y brillante ( reservar )

HACEMOS EL BIZCOCHO

๑۩ ۩๑

En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos con las varillas eléctrica hasta ver una crema blanquecida , añadimos la esencia y seguimos batiendo añadimos las yemas de una en una sin dejar de batir , añadimos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura , añadimos las 4 cucharadas de leche batimos y el resto de la harina , mezclamos muy bien 

si la masa parece que esta muy espesa añadir una cucharada de leche mas , la ponemos en un molde rectangular , yo lo forre con papel vegetal , y encima de la mezcla ponemos el merengue y le ponemos las almendras laminadas , lo metemos en el horno que ya lo tendremos caliente a 180º  arriba y abajo durante unos 25 minutos , dejamos enfriar una hora , desmoldarlo y con mucho cuidado partimos por la mitad , colocamos en una bandeja una parte del bizcocho hacia abajo y lo rellenamos con la crema que tenemos echa , y colocamos la otra parte con el merengue hacia arriba , muy rico eso si muy laborioso 

de juliaysusrecetas